Biscuit de Savoie à la banane et chocolat blanc

Name: Biscuit de savoie à la banane et chocolat blanc
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 jaunes d'oeufs + 8 blancs d'oeufs; 250 g de sucre; 125 g de farine; 60 g de maïzena; 8 bananes; 200g de chocolat blanc

Un gâteau tout léger garni de purée de banane pour le moelleux et recouvert d'un glaçage au chocolat blanc pour le croquant.

Dessert

8 parts

45 min

25 min

moyen

Biscuit de Savoie à la banane et chocolat blanc

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Ingrédients

8 jaunes d'oeufs + 8 blancs d'oeufs
250 g de sucre
125 g de farine
60 g de maïzena
8 bananes
200g de chocolat blanc

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena tamisée. Mélangez bien.
Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.
Versez dans un oule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 25 minutes à 180 C. Démoulez et laissez refroidir.
Ecrasez les bananes avec éventuellement un peu de sucre.
Coupez le gâteau en deux (ou trois tranches s'il est très haut). Garnissez-le de purée de banane. Appuyez légèrement pour bien faire pénétrer les fruits et adhérer.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Répartissez-le sur le gâteau. Décorez et placez au frais au moins 2 heures avant de servir.