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Fonio au café et sauce chocolat (à la cocotte minutes)

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fonio au café et sauce chocolat (à la cocotte minutes)Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

3 cuillères à soupe de Fonio (semoule africaine en mag bio)
300ml de lait demi écrémé ou soja
20 cl de lait de coco
Café lyophilisé (1 cuillère moyenne)
Essence de café (2 doses) liquide bio sans sucre
2 pommes
2 sachets de sucre vanillé Canderel light

Pour la sauce chocolat
Quelques cerneaux de noix
Café lyophilisé (1 petite cuillère ou grains de café)
1 sachet de sucre vanillé Canderel
20g de beurre ( facultatif : sans lactose)
Vanille en poudre non sucré bio
1 bouchon de Cognac
Cassonade pour passage au four
Chocolat noir 86% Mg Nestlé (4 crans) et 3 crans noirs de votre choix aux éclats de café
Préparation:

Mettre le lait à chauffer dans une cocotte minutes, ajoutez le fonio en pluie, le sachet de sucre et le café. Mélangez bien, et rapportez les pommes épluchées et coupées en cubes (pas trop fin, voire en 4 c’est mieux).
Fermez la cocotte et cuire durant 5 minutes.
Pendant ce temps, au bain-marie, faites la sauce chocolat.
Plongez un bol dans une casserole remplie à ½ d’eau chaude (attention l’eau ne doit pas entrer dans le bol). Déposez le chocolat, le beurre dans le bol, et faîtes fondre à feu doux. Mélangez quand le chocolat devient liquide, et rapportez le Cognac, la vanille en poudre et le sachet de sucre Canderel. Laissez à feu doux et ajoutez des cerneaux de noix
A l’ouverture de la cocotte, déposez la semoule dans un plat beurré, et rajoutez le lait de coco. Mélangez bien le fonio qui aura un peu gratiné. Goutez et au besoin rajoutez un peu de sucre, mais avec la sauce chocolat, cela me paraît inutile.
Faîtes un joli « tas » du fonio à l’aide d’une spatule, versez la sauce chocolat dessus, et soulevez la pâte pour que la sauce glisse dessous. Faîtes même des sillons en surface pour laissez pénétrer le chocolat. Saupoudrez de vanille non sucrée, de café lyophilisé ou en grains (légèrement) et mettre une pincée de cassonade. Tassez un peu avec la spatule pour que le café soit dans le chocolat.
Débrouillez vous pour que les noix restent en surface.
Vous pouvez mettre ce gâteau au four durant 10 minutes à 200 degrés pour que la cassonade fonde.



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Par atabloida (Voir son site)






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