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Gâteau moelleux amandes et mures...
Par soliles (Voir son site)
(3.88/5 - 8 votes)Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
* 0.165 kg de beurre
* 0.070 kg de farine
* 1 cc de levure chimique
* 0.100 kg de sucre glace
* 0.100 kg d'amandes en poudre
* 4 blancs d'oeufs
* 1 pincée de sel
* 0.050 kg de sucre en poudre (au lieu de 0.100 kg)
* 0.200 kg de mure
* un peu de beurre et de farine pour le moule
* 0.070 kg de farine
* 1 cc de levure chimique
* 0.100 kg de sucre glace
* 0.100 kg d'amandes en poudre
* 4 blancs d'oeufs
* 1 pincée de sel
* 0.050 kg de sucre en poudre (au lieu de 0.100 kg)
* 0.200 kg de mure
* un peu de beurre et de farine pour le moule
Préparation:
* A l'aide d'un pinceau, beurrer le moule avec un peu de beurre fondu
* Ajouter un peu de farine, répartir la farine sur toutes les parois du moule, retourner le moule et le tapoter pour enlever l'excédent de farine
* Tailler le beurre en parcelles et le mettre à fondre à feu très doux ou au bain marie, laisser refroidir
* Tamiser la farine, puis la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes dans le même saladier (ou cul de poule), mélanger
* Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule
Remarque : "serrer" signifie ajouter le sucre semoule dans les blancs presque montés et finir de les monter avec le sucre pour qu'ils soient plus homogènes
* Préchauffer le four à 180°
* Faire une fontaine dans le mélange farine, levure, sucre glace et poudre d'amandes, ajouter le beurre fondu mais froid
* Mélanger progressivement
* Ajouter en plusieurs fois et mélanger délicatement avec une maryse les blancs d'oeufs montés
* Dresser la pâte dans le moule, disposer les mures sur la pâte en les incrustant légèrement
* Cuire au four à 180° pendant une trentaine de minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
* Ajouter un peu de farine, répartir la farine sur toutes les parois du moule, retourner le moule et le tapoter pour enlever l'excédent de farine
* Tailler le beurre en parcelles et le mettre à fondre à feu très doux ou au bain marie, laisser refroidir
* Tamiser la farine, puis la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes dans le même saladier (ou cul de poule), mélanger
* Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule
Remarque : "serrer" signifie ajouter le sucre semoule dans les blancs presque montés et finir de les monter avec le sucre pour qu'ils soient plus homogènes
* Préchauffer le four à 180°
* Faire une fontaine dans le mélange farine, levure, sucre glace et poudre d'amandes, ajouter le beurre fondu mais froid
* Mélanger progressivement
* Ajouter en plusieurs fois et mélanger délicatement avec une maryse les blancs d'oeufs montés
* Dresser la pâte dans le moule, disposer les mures sur la pâte en les incrustant légèrement
* Cuire au four à 180° pendant une trentaine de minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
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Par soliles (Voir son site)
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Notez cette recette:
C'est bientôt la saison des mures .Merci
figue | Posté le 17/04/2013, 14:38Bon prétexte pour aller faire une balade pour cueillir des mûre
louloubidou2000 | Posté le 13/04/2013, 16:04