Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, y découper un rectangle ( environ 15 cm sur 30 cm pour une pâte toute prête). Garder les chutes de pâte.
Mettre le rectangle sur la plaque de cuisson.
A l'aide d'un pinceau passer tout autour du rectangle ( environ à 1 cm du bord) le jaune d’œuf. Étaler la compote sur le rectangle.
Étaler les chutes et avec une roulette cannelée, couper le nombre de bordures que vous souhaitez.
Disposer les bordures de pâtes sur la compote en formant des croisillons. A la fin, pressez à l'aide des doigts, les extrémités des bandelettes pour qu'elles tiennes bien, puis terminer par badigeonner les croisillons.
Mettre au four environ 30 minutes. Et 5 minutes avant la fin, saupoudrer de sucre vanillé. Servir froid.
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