Profiteroles aux kinder bueno

Préparation

• Faites préchauffer le four à 180°C (th.6).
  
  Mettez dans une casserole l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
  
  Quand le mélange est bouillant, retirez la casserole du feu et jetez-y la farine en une fois. Mélangez bien pour obtenir une pâte très épaisse.
  
  Remettez la casserole sur le feu en appuyant fortement sur cette pâte (la pâte ne doit plus coller à la spatule ni au fond de la casserole). Cela prend à peine quelques secondes.
• Ajoutez un à un les oeufs hors du feu.
  
  A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits tas espacés de quelques centimètres sur une plaque à pâtisserie.
• Enfournez pendant 25 minutes et surtout n'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
• Fouettez le sucre et les jaunes. Faites chauffer le lait et la crème et lorsque le mélange arrive à ébullition, versez-le sur les jaunes.
  
  Battez énergiquement puis remettez sur feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que mélange nappe la cuillère.
  
  Laissez refroidir.
• Hâchez les kinder bueno grossièrement.
  
  Lorsque le liquide est bien froid, verser dans la sorbetière et turbiner pendant 15/20 minutes. Versez les kinder bueno quand la glace a commencé à prendre.
• Mettez une boule de glace dans chacun des choux et nappez de chocolat. Un vrai régal !