Dans un récipient mettre la levure boulangère avec une pincée de sucre et un peu d’eau tiède. Laissez lever.
Dans une terrine, mettre la farine , le beurre fondu, la gomme d’arabique, l’eau de fleur d’oranger, le sucre glace, les graines de sésame, l’anis vert.
Mélangez le tout, ensuite ajoutez la levure.
Bien pétrir la pâte, formez des bâtonnets fins de l’épaisseur d’un doigt.
Couvrir et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
Une fois la pâte levée, mettre dans un four chaud pour une demi cuisson. Retirez avant que la croûte ne dore.
Laissez reposer quelques heures, et découpez les bâtonnets en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Disposez sur une plaque et remettre au four pour dorer.
Conservez dans une boîte en fer ou dans le congélateur et dégustez avec un bon thé ou un café.
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