Dans une casserole, verser le lait ,le sel, la muscade et le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition. Verser la farine d’un seul coup et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Continuer à remuer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes afin de dessécher la pâte et former une boule qui se détache des parois de la casserole. Transvaser dans un saladier et ajouter 4 œufs un à un en les battant vivement. Incorporer le gruyère râpé.
Disposer des petits tas de pâte sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisée ( à l'aide d'une poche à douille) Enfourner 25 minutes à 180°C. Déguster chaud, tiède ou froid.
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Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
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Commentaires des membres:
Est-ce qu'on peut les faire la veille
Je connais un délice à faire de suite