Chauffez l'huile de votre friteuse à 375°F. Faire fondre votre gras et le mélanger avec le sucre. Ajouter les œufs et la vanille, bien mélanger.
Tamiser les ingrédients secs ensembles et incorporer au mélange précédant en alternant avec le babeurre.
Réfrigérer la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme pour être roulé. Diviser la pâte en 4. Rouler chaque portion à 1/3 pouces sur une surface légèrement farinée. Couper avec un emporte pièce enfariné.
Soulever les pièces avec une spatule et faire cuire dans votre friteuse. Tourner les beignes au moment ou ils montent à la surface. Égoutter et garnir.
Garnitures: À la sortie de la friteuse, enrober vos beignes d'un mélange de sucre granulé et de cannelle.
Plonger vos beignes quelques secondes dans un sirop d'érable chaud.
Une fois complètement refroidis, enrober vos beignes de sucre à glacer.
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