Confiture de Poivron Rouge au Poivre du Cambodge

Préparation

• Nettoyer et émincer finement le poivron. Dans une casserole, chauffer le sucre avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau.
• Ajouter le poivron et le poivre. Cuire à feu doux pendant au moins 45 minutes. Si la confiture caramélise, ajouter un peu d'eau.
• Verser la confiture très chaude dans des petits pots de 150 grammes munis de couvercle.
• Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.