Maadjoun tbassa (pâte de coings)

Par rouda
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2 commentaires


Ingrédients:

- des coings de qualité
- sucre en morceaux
- citrons

Préparation:

Etape 1: Laver les coings, les peler, les couper en 4.

Etape 2: Ôter le cœur et les pépins, les citronner et les mettre dans une cocotte contenant déjà de l'eau chaude citronnée.

Etape 3: Faire cuire à petit feu pour obtenir des fruits cuits mais pas trop fondants.

Etape 4: Les retirer, les égoutter et les passer à la moulinette grille fine.

Etape 5: Prendre une mesure de fruits en dôme pour 2 mesures rases de sucre en morceaux.

Etape 6: Verser le tout dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais avec un jus de citron.

Etape 7: Cuire sur feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache de la parois du récipient.

Etape 8: Retirer du feu, verser dans un plat à rebord un peu élevée, égaliser la surface.

Etape 9: Laisser sécher sans couvrir dans un endroit ni chaud ni humide (surtout pas dans la cuisine).

Etape 10: Découper en losanges ou autres, passer dans du sucre en poudre (facultatif).

Etape 11: Mettre dans une boite hermétique. Se conserve plusieurs mois.





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Commentaires des membres:

1 / 5
Posté le 20/10/2013, 10:08

Pas tres explite

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1 / 5
Posté le 22/01/2013, 15:25

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