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Recette au coing

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recette au coingFruit d'automne par excellence, le coing, originaire du Caucase et d'Iran, était déjà apprécié des Grecs qui le nommaient "pomme de Cydon". Peu calorique, riche en tanin et en pectine, il est accommodé en compote, en marmelade - dont il est conseillé de recouvrir le fond des tartes aux pommes tant l'alliance avec la pomme est savoureuse - ou encore en pâte de fruit. Faite de pulpe, d'un peu d'eau, de sucre et de patience, la pâte de coing est très populaire dans le sud de la France et en particulier en Provence, où elle fait partie des Treize Desserts traditionnellement préparés pour Noël. Le fruit accompagne aussi avec bonheur gibier et viandes fortes, ses graines sont utilisées en médecine et en parfumerie.

  
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Recette Gâteau roulé à la pâtea de coings et à la confiture de lait

Gâteau roulé à la pâtea de coings et à la confiture de lait

45 votes, 15 commentaires
Dessertmoyen
40 minutes20 minutes
Ingrédients: Pâte 6 oeufs 6 c à s de sucre 6 c à s de farine de blé 1 c à c de vanille liquide 1 pincée de sel Garniture 300 g de dulce de membrillo (pâte de co...
Recette Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

13 votes, 5 commentaires
Platmoyen
15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1,5 kg d'épaule et/ou de collier d'agneau en morceaux - 6 oignons - 500 g de coings (environ 3 gros) - 12 pruneaux secs - 6 abricots secs - 1 b...
Recette Pâte de coings

Pâte de coings

11 votes, 5 commentaires
autrefacile
15 minutes1 heure
Ingrédients: Pour 1kg : cuisson 1h20 repos 24h 1 kg 250 de coings. Sucre. 1 citron....
Recette Pâte de coing et gelée de coing

Pâte de coing et gelée de coing

7 votes
autremoyen
2 heures2 heures
Ingrédients: Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un élastique d...
Recette La pâte de coings

La pâte de coings

6 votes
Dessertmoyen
10 minutes2 heures
Ingrédients: - 1kg200 de coings - 950gr de sucre (vous le verrez plus bas mais la quantité est à ajouter en fonction du poids de pulpe obtenu)...
Recette Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

4 votes
Dessertmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1l de lait 70 g de semoule fine 70 g de rapadura 1/2 gousse de vanille 3 pommes 3 coings 70 g de sucre 2 cc ...
Recette Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen
24 heures2 heures
Ingrédients: -800g de biche -1oignon -200g de lardons fumés -2 c à s d'huile d'olive -2 c à s de crème fraiche épaisse -sel,poivre -500g d'airelles pour m...
Recette Compote pomme/coing épicée

Compote pomme/coing épicée

4 votes, 1 commentaire
Dessertfacile
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 grosse pomme / 2 gros coings / Eau / sucre / 1/2 càc de vanille en poudre / 1 càc d'épices à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis,...
Recette Sucettes a la pate de coings

Sucettes a la pate de coings

3 votes
DessertDifficile
20 minutes20 minutes
Ingrédients: Ingrédients: 500 g de sucre 1 kg de coing 1/2 gousse de vanille...
Recette Cailles sur un lit de coings

Cailles sur un lit de coings

3 votes
Platmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: -1kg de coings -4 cailles - 1 c à c de gingembre frais -1 c à s de persil ciselé -15 cl de bouillon de poule -1 gros oignon -2 c à s d'huile -u...
Recette Biscuits au caramel fourrés dattes & coings

Biscuits au caramel fourrés dattes & coings

2 votes
Dessertmoyen
30 minutes15 minutes
Ingrédients: Caramel : 75 g de cassonnade / 20 g de beurre / 1 càs rase de miel . Pâte : 300 g de farine / 1 oeuf / 1 càc d'arome vanille / 1 pincée de sel et ...
Recette Tarte fine de morbier aux pommes & coings

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2 votes
Entréefacile
5 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée (recette sur mon blog) 200 g de Morbier 2 pommes 4 cuillères à café de gelée de coing Moulin 5 baies 1 jaune d'œuf pour la doru...
Recette Tatin de coings aux épices douces

Tatin de coings aux épices douces

2 votes
Dessertfacile
25 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 coings 400g sucre 100 ml d'eau 4 badianes (anis étoilée) 2 càc de cannelle en poudre 1/2 càc d'anis vert en grain...
Recette Pate de coing

Pate de coing

2 votes
Dessertmoyen
15 minutes45 minutes
Ingrédients: *2 gros coings. *sucre....
Recette Petit coeurs gelee de coing

Petit coeurs gelee de coing

2 votes
Dessertfacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: Ingrédients: 1,5 kgs de coings 750 g sucre 1 sachet de vitepris...



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