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Recette au coing

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recette au coingFruit d'automne par excellence, le coing, originaire du Caucase et d'Iran, était déjà apprécié des Grecs qui le nommaient "pomme de Cydon". Peu calorique, riche en tanin et en pectine, il est accommodé en compote, en marmelade - dont il est conseillé de recouvrir le fond des tartes aux pommes tant l'alliance avec la pomme est savoureuse - ou encore en pâte de fruit. Faite de pulpe, d'un peu d'eau, de sucre et de patience, la pâte de coing est très populaire dans le sud de la France et en particulier en Provence, où elle fait partie des Treize Desserts traditionnellement préparés pour Noël. Le fruit accompagne aussi avec bonheur gibier et viandes fortes, ses graines sont utilisées en médecine et en parfumerie.

  
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Recette Gelée coings-orange et pâtes de coing

Gelée coings-orange et pâtes de coing

autrefacile
15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 kg de coing - 3 kgs de pommes - 750 g à 800 g de sucre par litre de jus - 2 jus de citron avec les zestes - quelques branches de thym frais...
Recette Gâteau roulé à la pâtea de coings et à la confiture de lait

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45 votes
Dessertmoyen
40 minutes20 minutes
Ingrédients: Pâte 6 oeufs 6 c à s de sucre 6 c à s de farine de blé 1 c à c de vanille liquide 1 pincée de sel Garniture 300 g de dulce de membrillo (pâte de co...
Recette Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

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13 votes
Platmoyen
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Recette Pâte de coings

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11 votes
autrefacile
15 minutes1 heure
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Recette Pâte de coing et gelée de coing

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7 votes
autremoyen
2 heures2 heures
Ingrédients: Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un élastique d...
Recette La pâte de coings

La pâte de coings

6 votes
Dessertmoyen
10 minutes2 heures
Ingrédients: - 1kg200 de coings - 950gr de sucre (vous le verrez plus bas mais la quantité est à ajouter en fonction du poids de pulpe obtenu)...
Recette Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

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4 votes
Dessertmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1l de lait 70 g de semoule fine 70 g de rapadura 1/2 gousse de vanille 3 pommes 3 coings 70 g de sucre 2 cc ...
Recette Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

4 votes
Platmoyen
24 heures2 heures
Ingrédients: -800g de biche -1oignon -200g de lardons fumés -2 c à s d'huile d'olive -2 c à s de crème fraiche épaisse -sel,poivre -500g d'airelles pour m...
Recette Compote pomme/coing épicée

Compote pomme/coing épicée

4 votes
Dessertfacile
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 grosse pomme / 2 gros coings / Eau / sucre / 1/2 càc de vanille en poudre / 1 càc d'épices à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis,...
Recette Sucettes a la pate de coings

Sucettes a la pate de coings

3 votes
DessertDifficile
325 kcal40 minutes
Ingrédients: Ingrédients: 500 g de sucre 1 kg de coing 1/2 gousse de vanille...
Recette Cailles sur un lit de coings

Cailles sur un lit de coings

3 votes
Platmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: -1kg de coings -4 cailles - 1 c à c de gingembre frais -1 c à s de persil ciselé -15 cl de bouillon de poule -1 gros oignon -2 c à s d'huile -u...
Recette Tajine de veau aux coings

Tajine de veau aux coings

2 votes
Platfacile
15 minutes65 minutes
Ingrédients: - 500 g de sauté de veau - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 coings - 1 cuillère à café de cannelle - 1 dosette de safran - 1 cuillère à café de ging...
Recette Biscuits au caramel fourrés dattes & coings

Biscuits au caramel fourrés dattes & coings

2 votes
Dessertmoyen
30 minutes15 minutes
Ingrédients: Caramel : 75 g de cassonnade / 20 g de beurre / 1 càs rase de miel . Pâte : 300 g de farine / 1 oeuf / 1 càc d'arome vanille / 1 pincée de sel et ...
Recette Tarte fine de morbier aux pommes & coings

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2 votes
Entréefacile
5 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée (recette sur mon blog) 200 g de Morbier 2 pommes 4 cuillères à café de gelée de coing Moulin 5 baies 1 jaune d'œuf pour la doru...
Recette Tatin de coings aux épices douces

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2 votes
Dessertfacile
25 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 coings 400g sucre 100 ml d'eau 4 badianes (anis étoilée) 2 càc de cannelle en poudre 1/2 càc d'anis vert en grain...



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