Recette au coing

Fruit d'automne par excellence, le coing, originaire du Caucase et d'Iran, était déjà apprécié des Grecs qui le nommaient "pomme de Cydon". Peu calorique, riche en tanin et en pectine, il est accommodé en compote, en marmelade - dont il est conseillé de recouvrir le fond des tartes aux pommes tant l'alliance avec la pomme est savoureuse - ou encore en pâte de fruit. Faite de pulpe, d'un peu d'eau, de sucre et de patience, la pâte de coing est très populaire dans le sud de la France et en particulier en Provence, où elle fait partie des Treize Desserts traditionnellement préparés pour Noël. Le fruit accompagne aussi avec bonheur gibier et viandes fortes, ses graines sont utilisées en médecine et en parfumerie.

  

Pâte de coings

55 8 (8 votes)

autreTrès Facile
15 Minute(s)1 Minute(s)

Ingrédients: Pour 1kg : cuisson 1h20 repos 24h 1 kg 250 de coings. Sucre. 1 citron....

Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

54 7 (7 votes)

PlatFacile
15 Minute(s)2 Minute(s)

Ingrédients: - 1,5 kg d'épaule et/ou de collier d'agneau en morceaux - 6 oignons - 500 g de coings (environ 3 gros) - 12 pruneaux secs - 6 abricots secs - 1 b...

La pâte de coings

55 5 (5 votes)

DessertFacile
10 Minute(s)2 Minute(s)

Ingrédients: - 1kg200 de coings - 950gr de sucre (vous le verrez plus bas mais la quantité est à ajouter en fonction du poids de pulpe obtenu)...

Pâte de coing et gelée de coing

54 4 (4 votes)

autreFacile
2 Heure(s)2 Heure(s)

Ingrédients: Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un élastique d...

Compote pomme/coing épicée

55 2 (2 votes)

DessertTrès Facile
20 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 1 grosse pomme / 2 gros coings / Eau / sucre / 1/2 càc de vanille en poudre / 1 càc d'épices à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis,...

Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

55 1 (1 vote)

DessertFacile
15 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1l de lait 70 g de semoule fine 70 g de rapadura 1/2 gousse de vanille 3 pommes 3 coings 70 g de sucre 2 cc ...

Charlotte aux coings

54 29 (29 votes)

DessertFacile
20 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre 2 gros coings 50 g de sucre 1/2 citron ( jus) le jus d'une orange 1 sachet de sucre vanillé 2 cs ...

Gelée de coings

54 2 (2 votes)

autreFacile
15 Minute(s)90 Minute(s)

Ingrédients: des coings du sucre cristallisé et de l'eau...

Les rouleaux de coing farcis au fromage frais

54 1 (1 vote)

EntréeFacile
26 Minute(s)2 Minute(s)

Ingrédients: Pour les rouleaux de coings : 1 kg de coings épluchés et épépinés 800 g de sucre Le jus d'un demi citron 8 g de gélatine 100 g de beurre. Pour la farc...

Petit coeurs gelee de coing

54 1 (1 vote)

DessertTrès Facile
10 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: Ingrédients: 1,5 kgs de coings 750 g sucre 1 sachet de vitepris...

La gelée de coings

54 1 (1 vote)

autreFacile
15 Minute(s)2 Minute(s)

Ingrédients: - 1kg200 de coings - 1kg de sucre (comme pour la pâte de coings, c'est en fonction du jus pesé que vous aurez obtenu) - 1 jus de citron...

Gâteau roulé à la pâtea de coings et à la confiture de lait

53 1

DessertFacile
40 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: Pâte 6 oeufs 6 c à s de sucre 6 c à s de farine de blé 1 c à c de vanille liquide 1 pincée de sel Garniture 300 g de dulce de membrillo (pâte de co...

Poulet aux coings

53 1

PlatFacile
20 Minute(s)35 Minute(s)

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 700 g de coings 4 oignons 50 g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 c. à café de paprika 1 c. à café de gingembre en purée 4 cuil...

Pate de coing

53 1

DessertFacile
15 Minute(s)45 Minute(s)

Ingrédients: *2 gros coings. *sucre....

Tatin de coings aux épices douces

53 1

DessertTrès Facile
25 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: 1 pâte brisée 5 coings 400g sucre 100 ml d'eau 4 badianes (anis étoilée) 2 càc de cannelle en poudre 1/2 càc d'anis vert en grain...

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