Recette au coing

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Fruit d'automne par excellence, le coing, originaire du Caucase et d'Iran, était déjà apprécié des Grecs qui le nommaient "pomme de Cydon". Peu calorique, riche en tanin et en pectine, il est accommodé en compote, en marmelade - dont il est conseillé de recouvrir le fond des tartes aux pommes tant l'alliance avec la pomme est savoureuse - ou encore en pâte de fruit. Faite de pulpe, d'un peu d'eau, de sucre et de patience, la pâte de coing est très populaire dans le sud de la France et en particulier en Provence, où elle fait partie des Treize Desserts traditionnellement préparés pour Noël. Le fruit accompagne aussi avec bonheur gibier et viandes fortes, ses graines sont utilisées en médecine et en parfumerie.

Recette Gelée coings-orange et pâtes de coing

Gelée coings-orange et pâtes de coing

Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 kg de coing 3 kgs de pommes 750 g à 800 g de sucre par litre de jus 2 jus de citron avec les zestes quelques branches de thym frais
Recette Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

Dessert moyen 55 min 314 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1l de lait 70 g de semoule fine 70 g de rapadura 1/2 gousse de vanille 3 pommes 3 coings 70 g de sucre 2 cc de...
Recette Tarte pomme coing

Tarte pomme coing

Dessert facile 1 h 7 m 469 kcal
Ingrédients: une pâte à tarte de votre choix. un petit kilo de coings (reste 700 g une fois pelés et le coeur ôté) 100 g sucre (75 + 25) 3 ou 4 cuillères à...
Recette Pate de coing

Pate de coing

Dessert moyen 1 heure 47 kcal
Ingrédients: *2 gros coings. *sucre.
Recette Confiture de coing

Confiture de coing

Autre facile 1 h 5 m 116 kcal
Ingrédients: 1 kg de coings sucre pour confiture 1 citron
Recette Chocolats fourrés à la pâte de coing

Chocolats fourrés à la pâte de coing

Dessert facile 5 h 40 m 1177 kcal
Ingrédients: Pour la pâte de coing parfumée à la cannelle : 1 kg de coings 700 g de sucre cristal 2 jus de citron huile 2 bonnes cuillères à café de cannelle...
Recette Tarte tatin aux pommes, coing et verveine

Tarte tatin aux pommes, coing et verveine

Dessert moyen 40 min 30 min
Ingrédients: Environ 200 g de pâte brisée ou feuilletée, selon les goûts 2 coings moyens ou 1 gros 4 pommes (ici reine des reinettes) 1 branche de verveine (ou...
Recette Moelleux coing-chocolat

Moelleux coing-chocolat

Dessert facile 15 min 35 min
Ingrédients: 1 petit pot de faisselle 130 g de farine 80 g de sucre 60 g de beurre fondu 1 oeuf 230 g de purée de coing (6 gros coings environ) 100 g de...
Recette Pâte de coing et gelée de coing

Pâte de coing et gelée de coing

Autre moyen 2 heures 2 heures
Ingrédients: Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un élastique du sucre cristalisé
Recette Liqueur de coing

Liqueur de coing

Autre facile 10 min 315 kcal
Ingrédients: Pour environ 1,5 litres: 1 kg de coings 1 litre d'alcool de fruit 400 g de sucre 1 anis étoilé 2 oranges
Recette Gelée pomme-coing

Gelée pomme-coing

Autre facile 50 min 258 kcal
Ingrédients: Pour 3 pots moyens : 2 kg de coing 500 gr de pommes reinettes 2 citrons 1/2 litre d'eau sucre (même poids que le jus)
Recette Compote pomme-coing

Compote pomme-coing

Plat facile 20 min 99 kcal
Ingrédients: 500 g de Coings 500 g de Pommes Sucre
Recette Gelée de coing

Gelée de coing

Autre facile 1 h 25 m 47 kcal
Ingrédients: des coings (bio de préférence car on garde la peau) du sucre une gousse de vanille (ou demi) en fonction de la quantité
Recette Compote pomme - poire - coing

Compote pomme - poire - coing

Autre facile 1 h 10 m 136 kcal
Ingrédients: 7 pommes 2 à 3 poires selon la taille 1 coing 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne 1/2 gousse de vanille fendue en 2
Recette Chutney de coing

Chutney de coing

Autre facile 55 min 297 kcal
Ingrédients: 500 g de coings 2 oignons rouges 2 cuillères à soupes de gingembre râpe ou frais 100 g de raisins secs 250 ml de vinaigre de cidre 120 g de sucre...