Ptitchef

Recette au coing

199 recettes

Fruit d'automne par excellence, le coing, originaire du Caucase et d'Iran, était déjà apprécié des Grecs qui le nommaient "pomme de Cydon". Peu calorique, riche en tanin et en pectine, il est accommodé en compote, en marmelade - dont il est conseillé de recouvrir le fond des tartes aux pommes tant l'alliance avec la pomme est savoureuse - ou encore en pâte de fruit. Faite de pulpe, d'un peu d'eau, de sucre et de patience, la pâte de coing est très populaire dans le sud de la France et en particulier en Provence, où elle fait partie des Treize Desserts traditionnellement préparés pour Noël. Le fruit accompagne aussi avec bonheur gibier et viandes fortes, ses graines sont utilisées en médecine et en parfumerie.

Recette Gelée coings-orange et pâtes de coing

Gelée coings-orange et pâtes de coing

(1 vote), (4)
Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 kg de coing 3 kgs de pommes 750 g à 800 g de sucre par litre de jus 2 jus de citron avec les zestes quelques branches de thym frais...
Recette Un fruit de saison : le coing. une recette : le sirop de coings.

Un fruit de saison : le coing. une recette : le sirop de coings.

Autre facile 10 min 15 min
Ingrédients: jus du fruit du sucre coings...
Recette Un fruit de saison : le coing; une recette : la gelée de coings.

Un fruit de saison : le coing; une recette : la gelée de coings.

 
Sans gluten
Dessert facile 35 min 627 kcal
Ingrédients: 1 kg de coings 2 litres d'eau 800 g de sucre par litre de jus...
Recette Gâteau roulé à la pâtea de coings et à la confiture de lait

Gâteau roulé à la pâtea de coings et à la confiture de lait

(45 votes), (15) , (167)
Dessert moyen 40 min 20 min
Ingrédients: Pâte 6 oeufs 6 c à s de sucre 6 c à s de farine de blé 1 c à c de vanille liquide 1 pincée de sel Garniture 300 g de dulce de membrillo (pâte de co...
Recette Pâte de coings (au thermomix)

Pâte de coings (au thermomix)

(19 votes), (7) , (45)
Sans gluten
Autre facile 55 min 130 kcal
Ingrédients: 5 à 6 coings de sucre jus d’un citron...
Recette Pâte de coings

Pâte de coings

(13 votes), (5) , (39)
Autre facile 15 min 1 heure
Ingrédients: Pour 1kg : cuisson 1h20 repos 24h 1 kg 250 de coings. Sucre. 1 citron....
Recette Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

(13 votes), (5) , (368)
Plat moyen 15 min 2 heures
Ingrédients: 1,5 kg d'épaule et/ou de collier d'agneau en morceaux 6 oignons 500 g de coings (environ 3 gros) 12 pruneaux secs 6 abricots secs 1 bouquet de c...
Recette Pâte de coing et gelée de coing

Pâte de coing et gelée de coing

(7 votes), (36)
Autre moyen 2 heures 2 heures
Ingrédients: Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un élastique d...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette La pâte de coings

La pâte de coings

(6 votes), (40)
Dessert moyen 10 min 2 heures
Ingrédients: 1kg200 de coings 950gr de sucre (vous le verrez plus bas mais la quantité est à ajouter en fonction du poids de pulpe obtenu)...
Recette Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

Semoule cremeuse compote pomme coing aux epices

(5 votes), (38)
Dessert moyen 55 min 314 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1l de lait 70 g de semoule fine 70 g de rapadura 1/2 gousse de vanille 3 pommes 3 coings 70 g de sucre 2 cc ...
Recette Agneau aux coings comme au maroc

Agneau aux coings comme au maroc

(5 votes), (1) , (149)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 1 kg d'agneau à cuire 400 g d'oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de ca...
Recette Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

(4 votes), (1) , (14)
Plat moyen 24 heures 2 heures
Ingrédients: -800g de biche -1oignon -200g de lardons fumés -2 c à s d'huile d'olive -2 c à s de crème fraiche épaisse -sel et poivre -500g d'airelles pou...
Recette Sucettes a la pate de coings

Sucettes a la pate de coings

(4 votes), (73)
Sans gluten
Dessert Difficile 40 min 322 kcal
Ingrédients: Ingrédients: 500 g de sucre 1 kg de coing 1/2 gousse de vanille...
Recette Confiture de coings

Confiture de coings

(3 votes), (5)
Sans gluten
Autre facile 18 min 1140 kcal
Ingrédients: 1 kg de coings 1 kg de sucre...
Recette Tatin de coings aux épices douces

Tatin de coings aux épices douces

(3 votes), (8)
Dessert facile 25 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 coings 400g sucre 100 ml d'eau 4 badianes (anis étoilée) 2 càc de cannelle en poudre 1/2 càc d'anis vert en grain...
Recette Cailles sur un lit de coings

Cailles sur un lit de coings

(3 votes), (4)
Plat moyen 55 min 357 kcal
Ingrédients: -1kg de coings -4 cailles 1 c à c de gingembre frais -1 c à s de persil ciselé -15 cl de bouillon de poule -1 gros oignon -2 c à s d'huile -un ...
Recette Market sfarjel (ragoût aux coings)

Market sfarjel (ragoût aux coings)

(3 votes), (3)
Plat facile 10 min 75 min
Ingrédients: 1 kilo de viande d'agneau détaillée en gros morceaux 3 beaux coings 3 cuillères à soupe de sucre une cuillère à soupe de concentré de tomate 1 boite ...
Recette Magrets de canard aux coings

Magrets de canard aux coings

(3 votes), (2) , (14)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 7 m 533 kcal
Ingrédients: 2 magrets de canard 3 coings - 150 g de petits oignons 2 cuillères à soupe de miel - 1 orange non traitée 50 g de beurre - Sel, poivre...
Recette Confiture de coings en lamelles

Confiture de coings en lamelles

(3 votes), (6)
Autre facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 2 KILOS DE COINGS 1 KG 250 DE SUCRE BLANC 1 CITRON 2 CLOUS DE GIROFLE 3 COROLLES DE BADIANE -2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI...
Recette Tarte tatin de coings

Tarte tatin de coings

(2 votes), (1) , (108)
Dessert facile 50 min 670 kcal
Ingrédients: Une pâte brisée 1 kg de coings 200 g de sucre 3 cuillères à soupe de beurre...
Recette Pate de coing

Pate de coing

(2 votes), (5)
Sans gluten
Dessert moyen 1 heure 47 kcal
Ingrédients: *2 gros coings. *sucre....
Recette Confiture de coing au vinaigre balsamique.

Confiture de coing au vinaigre balsamique.

(2 votes), (1)
Sans gluten
Autre facile 45 min 864 kcal
Ingrédients: 1.6 k g de coings 800 g de sucre 10 cl de vinaigre balsamique 3 grains de poivre concassés...
Recette Confiture de coing aux abricots et figues séchés

Confiture de coing aux abricots et figues séchés

(2 votes), (3)
Sans gluten
Autre facile 1 h, 25 m 910 kcal
Ingrédients: 8 coings 1 kg de sucre cristallisé 2 citrons 50 g d'abricot sec 50 g de figues séchées...
Recette Confiture de coing

Confiture de coing

(2 votes), (10)
Autre facile 5 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de coings sucre pour confiture 1 citron...
Recette Gâteau aux coings et à l'huile d'olive

Gâteau aux coings et à l'huile d'olive

(2 votes), (6)
Dessert facile 1 h, 10 m 956 kcal
Ingrédients: 1 coing 200 g de sucre en poudre 150 ml d'huile d'olive 2 oeufs 300 g de farine 1 yaourt nature 60 g d'amandes en poudre 1 cuillerée et demi de bicar...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Avec quoi terminez-vous votre repas ?
Votez