Bouchées aux crevettes façon nems au air fryer

Ingrédients

• 3 feuilles de riz (+/-)
• eau
• huile

Farce:

• 250 gr de crevettes crues décortiquées
• 2 c. à café de maïzena
• 1 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon vert (seulement le vert)
• sel
• poivre

Sauce:

• 2 c. à soupe de yaourt nature (grec/skyr)
• 1 pincée d'ail en poudre
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe de mayonnaise (optionnel)
• 1 c. à café de sriracha (ou sauce piquante)

Matériel

• Air fryer (facultatif)
• ciseaux
• couteau
• planche à découper

Préparation

• Couper finement les crevettes crues décortiquées.
• Les mélanger ensuite avec la maïzena, l'huile de sésame, la sauce soja, la gousse d'ail écrasée, l'oignon vert haché (seulement le vert), du sel et du poivre.
  
• Faire tremper les feuilles de riz quelques minutes dans l'eau froide avant utilisation pour les réhydrater et les faire ramollir.
• Garnir une feuille de riz avec de la garniture et la rouler pour former un rouleau.
  
• Couper le rouleau au ciseau pour faire des petites bouchées et répéter l'opération avec le reste de la garniture.
• Placer les petites bouchées dans le bac du air fryer et appliquer de l'huile dessus (ici à l'aide d'un spray).
  
• Faire cuire au air fryer pendant 16 à 18 minutes à 200°C en mode air fry. Retourner (ou secouer le bac) à mi-cuisson.
• Préparer la sauce pendant ce temps:
  Mélanger le yaourt nature, l'ail en poudre, le miel, la mayonnaise et la sauce sriracha.
  
• Déguster les bouchées avec la sauce et régalez-vous!

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