Gâteau aux poires facile et moelleux aux amandes

Ingrédients

• 3 poires
• 70 g de sucre
• 1 c. à café de vanille liquide
• 3 oeufs
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 60 g de poudre d'amandes ou de noisettes
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 20 g d'amandes effilées (facultatif)

Matériel

• moule carré de 20 cm ou moule rond de taille équivalente
• saladier
• fouet
• planche à découper
• économe

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez la farine, la levure, la vanille, le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  
• Incorporez la poudre d’amandes et mélangez à nouveau.
• Pelez les poires. Coupez environ la moitié en petits dés et incorporez-les délicatement à la pâte.
  
• Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
• Coupez le reste des poires en fines lamelles et disposez-les sur le dessus du gâteau.
  
• Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
• Enfournez 40 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis laissez tiédir avant de démouler.
  

Conseils et astuces

Quelles poires choisir ?
Choisissez des poires mûres mais encore légèrement fermes. Des fruits trop mûrs risquent de rendre beaucoup d’eau pendant la cuisson.

Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?
Oui. La poudre de noisettes convient très bien et donnera une saveur plus prononcée. La noix de coco râpée peut également être utilisée, mais elle modifiera davantage la texture du gâteau.

Quel moule utiliser ?
Un moule carré de 20 cm convient très bien. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond d’environ 20 à 22 cm de diamètre.

Comment conserver le gâteau aux poires ?
Conservez-le bien emballé pendant 1 à 2 jours à température ambiante, ou jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pensez à le sortir un peu avant de le servir pour qu’il retrouve une texture plus moelleuse.

Peut-on congeler le gâteau ?
Oui. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le entier ou en parts individuelles, bien emballées.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui. Les pommes fonctionnent particulièrement bien. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges, en gardant à l’esprit qu’ils peuvent rendre davantage de jus à la cuisson.

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