Ce poulet nous a inspiré deux accords à moins de 10 € : un rouge, un blanc et deux façons surprenantes de sublimer la même recette
Un même plat, deux accords qui ne racontent pas la même histoire. Avec son poulet effiloché, ses pommes de terre croustillantes et ses œufs fondants, le frango à brás nous a donné envie de comparer un Côtes-du-Rhône rouge à 9,40 € et un Blanc de Noirs à 9 €. Voici ce que nous avons retenu à la dégustation et pourquoi chacun fonctionne à sa manière avec cette recette.
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La recette: un poulet portugais entre fondant et croustillant
Vous avez du poulet déjà cuit à finir ? Voilà une recette qui pourrait bien devenir votre nouvelle astuce anti-gaspi préférée ;) Inspiré du célèbre bacalhau à brás , l'un des plats les plus populaires du Portugal, le frango à brás en reprend tous...
L'accord fruité: le Côtes-du-Rhône rouge 2023 du Domaine Jaume à 9,40 €
Installé à Vinsobres, dans la vallée du Rhône, le Domaine Jaume est une propriété familiale dont l'histoire viticole remonte à 1905. Son Côtes-du-Rhône rouge 2023 mise sur le fruit, la fraîcheur et la gourmandise, avec un caractère accessible et équilibré.
Notre dégustation : nous avons retrouvé des notes de cerise et de groseille, puis une petite touche de poivre et de réglisse. En bouche, le fruit reste présent, avec une sensation souple et une finale qui se prolonge.
Pourquoi cet accord fonctionne pour nous : le fruit accompagne la douceur du poulet et des oignons revenus, tandis que la pointe poivrée apporte un peu de relief. Sa fraîcheur et sa souplesse évitent de dominer les œufs : l'accord reste gourmand sans alourdir le plat.
Prix : 9,40 € sur la boutique en ligne du domaine.
L'accord fraîcheur: le Blanc de Noirs du Château de La Dauphine à 9 €
Situé à Fronsac, près de Bordeaux, le Château de La Dauphine possède un vignoble de 66 hectares, certifié en agriculture biologique et conduit en biodynamie. Avec son Blanc de Noirs, le château propose une cuvée originale : un vin blanc élaboré à partir de 100 % merlot, un raisin que l'on connaît surtout pour les vins rouges.
Notre dégustation : Ce qui nous a particulièrement séduits dans ce Blanc de Noirs du Château de La Dauphine, c'est sa fraîcheur et sa finesse. Dès les premières impressions, il dévoile un caractère aromatique tout en délicatesse, sans chercher à en faire trop. En bouche, nous avons apprécié son équilibre entre fraîcheur et subtilité, qui lui donne une belle légèreté et beaucoup de charme.
Pourquoi cet accord fonctionne pour nous : sa fraîcheur contraste avec le fondant des œufs et le côté gourmand des pommes de terre. Son profil subtil laisse aussi le poulet et les oignons au premier plan : c'est l'accord du contraste, plutôt que celui de la continuité.
Prix : 9,00 € sur la boutique en ligne du domaine.
Deux styles, deux façons d'accompagner la même recette
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Daniele Mainieri
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