Cookies façon cinnamon rolls, fondants et croquants au bon goût de cannelle

Ingrédients

Crème à la cannelle:

• 15 gr de beurre pommade
• 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
• 1 c. à soupe de cannelle moulue

Pâte à cookies:

• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique)
• 180 gr de farine

Glaçage:

• 25 gr de fromage frais
• 20 gr de sucre glace
• 1 c. à soupe de lait (entier/demi écrémé/écrémé)
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Matériel

• 1 cuillère à glace (optionnel)
• papier sulfurisé

Préparation

• Crème à la cannelle:
  Mélanger le beurre pommade, le sucre vergeoise blonde (ou le sucre roux) et la cannelle pour former une pâte homogène.
• Pâte à cookies:
  Fouetter le beurre et le sucre.
  
• Lorsque le mélange est crémeux: ajouter l'œuf, le sel et la vanille et mélanger. Le mélange doit devenir grumeleux.
• Ajouter la farine et la levure chimique (vous pouvez les ajouter en plusieurs fois) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte à cookie homogène.
  
• Ajouter la crème à la cannelle et mélanger le tout grossièrement pour créer des marbrures.
• A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  *Vous pouvez en faire 5 à 6 selon la taille souhaitée des cookies.
  Placer la plaque au réfrigérateur pendant 1 heure.
  
• Préchauffer le four à 180°C puis enfourner les cookies pendant 11 minutes. Retirer ensuite les cookies du four et les laisser refroidir à température ambiante.
• Glaçage:
  Mélanger le fromage frais, le lait, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.
  
• Napper les cookies avec du glaçage et déguster!

Equipement

À savoir

Questions

Photos des membres