Cookies façon cinnamon rolls, fondants et croquants au bon goût de cannelle

Ingrédients

Crème à la cannelle:

• 15 gr de beurre pommade
• 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
• 1 c. à soupe de cannelle moulue

Pâte à cookies:

• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique)
• 180 gr de farine

Glaçage:

• 25 gr de fromage frais
• 20 gr de sucre glace
• 1 c. à soupe de lait (entier/demi écrémé/écrémé)
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Matériel

• 1 cuillère à glace (optionnel)
• papier sulfurisé