Ptitchef

Gâteau au fromage blanc

Dessert
6 parts
10 min
30 min
facile
247 Kcal
ou
Une super recette de gâteau au fromage blanc avec juste 4 ingrédients, à faire les yeux fermés. Un régal ! Plus léger qu'un cheesecake et ou qu'une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.
J'ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout à fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.

Ingrédients

6 parts

500g de fromage blanc

100g de sucre

90g de farine


Facultatif:

Zeste d'un demi citron (ou 1 demie cac de vanille liquide)

Matériel

Un moule à charnière de 20cm
Un batteur électrique

Préparation

Etape 1 - Gâteau au fromage blanc

Etape 1

Allumer le four sur 180°C
Mélanger dans une saladier le fromage blanc et le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes d’œufs au mélange fromage blanc / sucre.
Etape 2 - Gâteau au fromage blanc

Etape 2

Ajouter la farine et mélanger.
Etape 3 - Gâteau au fromage blanc

Etape 3

Ajoutez les zestes de citron, ou la vanille.
Etape 4 - Gâteau au fromage blanc

Etape 4

Montez les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement au mélange.
Etape 5 - Gâteau au fromage blanc

Etape 5

Verser la préparation fromage blanc, sucre oeuf dans un moule à charnière de 20cm de diamètre environ, préalablement beurré.
Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 30min.
Sortir du four et laisser refroidir 1h avant de démouler

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Pour relever le peu on peut râper le zeste d'un citron. Si on est pas fan de citron de la vanille liquide ou du sucre vanillé permettront de le parfumer. C'est très bon nature, avec un coulis de fruits, une sauce chocolat ou un caramel au beurre salé.
Il faut bien le laisser cuire et ne pas le démouler trop vite, c'est très important. l'idéal est de le laisser refroidir au moins 1 heure avant de le démouler.
J'ai utilisé un moule à charnière, c'est beaucoup plus pratique pour le démouler. Le mien fait environ 20cm de diamètre.

Comme il est très léger ce gâteau peut s'accompagner d'un coulis de fruit ou de chocolat pour plus être plus gourmand.
Il se conserve très bien plusieurs jour mais couvrez le pour qu'il ne sèche pas trop. L'idéal est bien sur de le manger rapidement mais ça ne devrait pas poser de problèmes :)

Si vous le servez en dessert le bon accord est un vin blanc sucré et un peu vif comme un Jurançon ou une coupe de champagne (ou de crémant) si vous voulez quelque chose de plus sec et pétillant.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Arbois blanc (Jura, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

247Kcal12%

Calories

29.7g10%

Glucides

7.9g12%

Lipides

4.3g22%

Gras sat.

13.4g27%

Protéines

0.7g3%

Fibres

17g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 141g
ProPoints: 7 (1 part)
SmartPoints: 9 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour, peut on faire cette recette avec du fromage blanc 0 pour cent ? Merci

Réponse:

Bonjour, oui sans soucis :)

Bonjour j'aimerais réaliser ce gâteau pour mon grand père qui est diabétique puis je faire ce gâteau sans sucre du tout ou en faut il un minimum et quel serait ce minimum ? J'insiste il faut vraiment qu'il ne soit pas trop sucré mais j'aimerais tout de même qu'il est du gout et qu'il soit bon aidez moi svp

Réponse:

Vous pouvez tenter ce gâteau sans sucre. Vous pouvez utiliser un édulcorant résistant à la cuisson (disponible en grande surface) pour avoir le gout du sucre. Passez nous un message pour nous tenir au courant.

Peut on faire cette recette avec du fromage blanc en faisselle? merci de votre réponse.

Réponse:

Nous n'avons pas essayé mais je pense que le fromage blanc classique est préférable.

J'ai dans mon frigo des pots de fromages blancs sucrés de 100 gr. Si je m'en sers(5 pour les 500 gr) pour ce gâteau combien de sucre à ajouter où pas du tout de sucre. Merci pour votre réponse.

Réponse:

Si le fromage blanc est déja sucré vous pouvez ajouter seulement 30g de sucre. Attention, pesez bien le fromage blanc car un pot de 100g une fois vidé peut donner 85 ou 90g, il reste toujours du fromage blanc au fond du pot, Il vous faudra peut etre 6 pots pour arriver à 500g. Donnez nous votre avis une fois réalisé ! Bonne recette :)

Bonjour, est il possible de faire cette recette avec du philadelphia? MERCI POUR TOUTES VOS EXCELLENTES RECETTES.

Réponse:

De rien ! Oui effectivement vous pouvez faire cette recette avec du Philadelphia, par contre la texture sera surement moins aérée et l'on se rapprochera un peu plus du cheesecake. Mais ça n’empêchera pas un gâteau excellent !

Peut on faire cette recette de gâteau au fromage blanc dans un autre moule, je n'ai pas de moule à charnière, en le retournant sur une grille pour qu'il rste bien gonflé. merci de votre réponse.

Réponse:

Oui c'est possible, pensez à bien graisser et fariner le moule avant, et ne pas le démouler trop vite après la cuisson pour qu'il reste un maximum gonflé. Le moule que nous avons utilisé fait environ 20 cm de diamètre, un moule au diamètre plus grand vous fera donc un gâteau plus "plat".

Comment est présenté ce fromage blanc en épicerie, genre de récipient, la marque. J'ai visionné la vidéo du gâteau, le fromage ressemble à celui du Philadelfia mais je sais que ce n'est pas celui utilisé. le votre me semble plus crémeux et léger. J'ai hâte de savoir pour faire le gâteau qui reçoit la cote dans le courrier d'excellent ! Merci, Danièle, Québec. CND

Réponse:

Le fromage utilisé est le fromage blanc battu à 40% (8% mg sur extrait sec) que l'on trouve en France. Ce n'est pas du philadelphia qui lui est plus gras. Je ne sais pas si on le trouve facilement au Quebec. Pour résumer c'est plus gras que du cottage cheese et moins gras que du philadelphia. La recette doit fonctionner quand même avec du philadelphia. Laissez nous un message si vous la réalisez :)

Bonjour sommes nous obliger d'utiliser un moule a charniere

Réponse:

Bonjour, ce n'est pas obligatoire, mais ça sera plus difficile a démouler

Bonjour j'ai un moule à charnière de 24 cm est ce que je peux faire le gâteau dedans merci piemo

Réponse:

Bonjour, oui sans soucis :)

Puis-je remplacer la farine par de la fécule ou de la poudre d'amande pour une amie intolérante au gluten ?

Réponse:

Oui, je vous conseillerais plutôt de la Maïzena, mais pas de problèmes sinon.

Peux t-on utiliser du fromage blanc à la fraise (par exemple) ?

Réponse:

Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc aux fruits

Comment de temps peut on le conserver ?

Réponse:

2 à 3 jours au frais :)






Commentaires des membres (176):

lakafrine, 15/08/2016

Je ne l'avais jamais fait,je ne regrette pas excellent ,léger avec du fromage blanc à 20 pour 100 ,hyper frais ,et plus festif qu'un bol de fromage blanc.J'y ai rajouté le jus du citron et un peu d’arôme zeste.J'adopte .Merci vos commentaires m'ont décidé ,je ne regrette pas ,peut être servi avec un coulis de fruits /mangue /fraise ...

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
30/11/2016

Il faudrait que vous m'expliquer comment vous faites pour avoir un gâteau aussi haut avec ces ingrédients car j'ai beau essayer, j'ai même mis de la levure chimique ou j'ai remplacé la farine par de la fécule rien n'y fait 5 mn après être sorti du four il s'écroule. Le goût est là mais pas l'esthétique

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, peut-être que le moule que vous utilisez est trop grand. Ici il fait 20 cm de diamètre.

01/05/2015

Délicieux et léger ! j'ai pour ma part fait ce gâteau dans un moule en silicone de 18 cm de diamètre, il a beaucoup gonflé et est un peu redescendu mais faisant tout de même 5 cm de haut ... nous l'avons dévoré avec de la confiture de fraises maison et il a fait l'unanimité !

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
05/12/2012

Je suis diabétique, j'ai remplacé le sucre par du faux sucre liquide spécial cuisson et tout le monde n'y a vu que du feu !! Petite note perso : ne pas mettre d'édulcorant a base d'aspartame, il ne supporte pas la cuisson et devient nocif !!! Merci pour la recette à refaire :)))

(5) (0) Abuse
betty1504, 14/09/2017

Ce gâteau au fromage blanc cela fait des années que je le fais, j'en mange depuis ma plus tendre enfance car c'est la spécialité du village natal de mon Papa,mais petite suggestion: commencer la recette en battant le sucre avec les jaunes d'œufs, le sucre se dilue mieux

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Merci pour cette astuce

09/05/2015

J'ai 62 ans et j'adore tjs autant ce gâteau au fromage blanc dont ma grand-maman m'a gavé dès ma plus tendre enfance, c'est léger, onctueux et très facile à faire, je conseille à tout qui ne le connait pas de l'essayer rapidement car le goûter c'est l'adopter.

J'ai cuisiné cette recette
(4) (1) Abuse
selmax, 30/08/2017

Super simple et rapide, et un régal après. Le petit plus que j'apprécie dans cette recette, c'est qu'il n'y a pas d'ajout de matières grasses, et on a quand même un résultat moelleux et pas du tout sec ! J'adore

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Anne, 23/05/2018

ENFIN ! Un excellent gâteau au fromage blanc, qui remplacera désormais toute autre recette chez nous. Léger, à peine refroidi, servi avec des myrtilles décongelées, c'est juste ce que j'attendais.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
betty1504, 15/08/2017

En 1 mot J'ADORE et j'en fais très souvent, petite j'ai eu un prob de santé où j'ai bcp maigri, mon papa décida de me confier à ma grand maman qui m'a gavé de cet excellent gâteau

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Fahya, 08/08/2018

Très bon gâteau, moelleux, léger d'autant plus que j'ai remplacé 1/4 de farine par de la maïzena. Un moule ordinaire, bien beurré, n'a posé aucun problème pour le démoulage.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesUn apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle type de salade préférez-vous ?
Votez