Gâteau au fromage blanc

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171 commentaires

Une super recette de gâteau au fromage blanc avec juste 4 ingrédients, à faire les yeux fermés. Un régal ! Plus léger qu'un cheesecake et ou qu'une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.
J'ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout a fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.

  • Gâteau au fromage blanc
  • Gâteau au fromage blanc, Photo 2
  • Gâteau au fromage blanc, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
247 Kcal (1 part)
ProPoints:
7 (1 part)
SmartPoints:
9 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

3 oeufs
500g de fromage blanc
100g de sucre
90g de farine

Facultatif:
Zeste d'un demi citron (ou 1 demie cac de vanille liquide)


Préparation

Etape 1 - Gâteau au fromage blanc

Etape 1

Allumer le four sur 180°C
Mélanger dans une saladier le fromage blanc, le sucre et les zestes de citron hachés (ou vanille)

Etape 2

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige très ferme
Etape 3 - Gâteau au fromage blanc

Etape 3

Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange fromage blanc / sucre.
Etape 4 - Gâteau au fromage blanc

Etape 4

Ajouter la farine et mélanger.
Etape 5 - Gâteau au fromage blanc

Etape 5

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés à la pâte.
Etape 6 - Gâteau au fromage blanc

Etape 6

Verser la préparation fromage blanc, sucre oeuf dans un moule à charnière de 20cm de diamètre environ, préalablement beurré.
Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 30min.
Sortir du four et laisser refroidir 1h avant de démouler

À savoir:

Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

Conseils et astuces:

Pour relever le peu on peut râper le zeste d'un citron. Si on est pas fan de citron de la vanille liquide ou du sucre vanillé permettront de le parfumer. C'est très bon nature, avec un coulis de fruits, une sauce chocolat ou un caramel au beurre salé.
Il faut bien le laisser cuire et ne pas le démouler trop vite, c'est très important. l'idéal est de le laisser refroidir au moins 1 heure avant de le démouler.
J'ai utilisé un moule à charnière, c'est beaucoup plus pratique pour le démouler. Le mien fait environ 20cm de diamètre.

Comme il est très léger ce gâteau peut s'accompagner d'un coulis de fruit ou de chocolat pour plus être plus gourmand.
Il se conserve très bien plusieurs jour mais couvrez le pour qu'il ne sèche pas trop. L'idéal est bien sur de le manger rapidement mais ça ne devrait pas poser de problèmes :)

Si vous le servez en dessert le bon accord est un vin blanc sucré et un peu vif comme un Jurançon ou une coupe de champagne (ou de crémant) si vous voulez quelque chose de plus sec et pétillant.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Arbois blanc (Jura, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

247Kcal12%

Calories

29.7g10%

Glucides

7.9g12%

Lipides

4.3g22%

Gras sat.

13.4g27%

Protéines

0.7g3%

Fibres

17g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 141g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour, peut on faire cette recette avec du fromage blanc 0 pour cent ? Merci

Réponse:

Bonjour, oui sans soucis :)

Bonjour j'aimerais réaliser ce gâteau pour mon grand père qui est diabétique puis je faire ce gâteau sans sucre du tout ou en faut il un minimum et quel serait ce minimum ? J'insiste il faut vraiment qu'il ne soit pas trop sucré mais j'aimerais tout de même qu'il est du gout et qu'il soit bon aidez moi svp

Réponse:

Vous pouvez tenter ce gâteau sans sucre. Vous pouvez utiliser un édulcorant résistant à la cuisson (disponible en grande surface) pour avoir le gout du sucre. Passez nous un message pour nous tenir au courant.

Peut on faire cette recette avec du fromage blanc en faisselle? merci de votre réponse.

Réponse:

Nous n'avons pas essayé mais je pense que le fromage blanc classique est préférable.

J'ai dans mon frigo des pots de fromages blancs sucrés de 100 gr. Si je m'en sers(5 pour les 500 gr) pour ce gâteau combien de sucre à ajouter où pas du tout de sucre. Merci pour votre réponse.

Réponse:

Si le fromage blanc est déja sucré vous pouvez ajouter seulement 30g de sucre. Attention, pesez bien le fromage blanc car un pot de 100g une fois vidé peut donner 85 ou 90g, il reste toujours du fromage blanc au fond du pot, Il vous faudra peut etre 6 pots pour arriver à 500g. Donnez nous votre avis une fois réalisé ! Bonne recette :)

Bonjour, est il possible de faire cette recette avec du philadelphia? MERCI POUR TOUTES VOS EXCELLENTES RECETTES.

Réponse:

De rien ! Oui effectivement vous pouvez faire cette recette avec du Philadelphia, par contre la texture sera surement moins aérée et l'on se rapprochera un peu plus du cheesecake. Mais ça n’empêchera pas un gâteau excellent !

Peut on faire cette recette de gâteau au fromage blanc dans un autre moule, je n'ai pas de moule à charnière, en le retournant sur une grille pour qu'il rste bien gonflé. merci de votre réponse.

Réponse:

Oui c'est possible, pensez à bien graisser et fariner le moule avant, et ne pas le démouler trop vite après la cuisson pour qu'il reste un maximum gonflé. Le moule que nous avons utilisé fait environ 20 cm de diamètre, un moule au diamètre plus grand vous fera donc un gâteau plus "plat".

Comment est présenté ce fromage blanc en épicerie, genre de récipient, la marque. J'ai visionné la vidéo du gâteau, le fromage ressemble à celui du Philadelfia mais je sais que ce n'est pas celui utilisé. le votre me semble plus crémeux et léger. J'ai hâte de savoir pour faire le gâteau qui reçoit la cote dans le courrier d'excellent ! Merci, Danièle, Québec. CND

Réponse:

Le fromage utilisé est le fromage blanc battu à 40% (8% mg sur extrait sec) que l'on trouve en France. Ce n'est pas du philadelphia qui lui est plus gras. Je ne sais pas si on le trouve facilement au Quebec. Pour résumer c'est plus gras que du cottage cheese et moins gras que du philadelphia. La recette doit fonctionner quand même avec du philadelphia. Laissez nous un message si vous la réalisez :)

Bonjour sommes nous obliger d'utiliser un moule a charniere

Réponse:

Bonjour, ce n'est pas obligatoire, mais ça sera plus difficile a démouler

Bonjour j'ai un moule à charnière de 24 cm est ce que je peux faire le gâteau dedans merci piemo

Réponse:

Bonjour, oui sans soucis :)

Puis-je remplacer la farine par de la fécule ou de la poudre d'amande pour une amie intolérante au gluten ?

Réponse:

Oui, je vous conseillerais plutôt de la Maïzena, mais pas de problèmes sinon.

Peux t-on utiliser du fromage blanc à la fraise (par exemple) ?

Réponse:

Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc aux fruits

Comment de temps peut on le conserver ?

Réponse:

2 à 3 jours au frais :)

Réponse Ptitchef:

2 ou 3 jours au frais


Video







Notez cette recette:

Commentaires des membres (171):

lakafrine, 15/08/2016

Je ne l'avais jamais fait,je ne regrette pas excellent ,léger avec du fromage blanc à 20 pour 100 ,hyper frais ,et plus festif qu'un bol de fromage blanc.J'y ai rajouté le jus du citron et un peu d’arôme zeste.J'adopte .Merci vos commentaires m'ont décidé ,je ne regrette pas ,peut être servi avec un coulis de fruits /mangue /fraise ...

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
30/11/2016

Il faudrait que vous m'expliquer comment vous faites pour avoir un gâteau aussi haut avec ces ingrédients car j'ai beau essayer, j'ai même mis de la levure chimique ou j'ai remplacé la farine par de la fécule rien n'y fait 5 mn après être sorti du four il s'écroule. Le goût est là mais pas l'esthétique

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, peut-être que le moule que vous utilisez est trop grand. Ici il fait 20 cm de diamètre.

01/05/2015

Délicieux et léger ! j'ai pour ma part fait ce gâteau dans un moule en silicone de 18 cm de diamètre, il a beaucoup gonflé et est un peu redescendu mais faisant tout de même 5 cm de haut ... nous l'avons dévoré avec de la confiture de fraises maison et il a fait l'unanimité !

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
05/12/2012

Je suis diabétique, j'ai remplacé le sucre par du faux sucre liquide spécial cuisson et tout le monde n'y a vu que du feu !! Petite note perso : ne pas mettre d'édulcorant a base d'aspartame, il ne supporte pas la cuisson et devient nocif !!! Merci pour la recette à refaire :)))

(5) (0) Abuse
betty1504, 14/09/2017

Ce gâteau au fromage blanc cela fait des années que je le fais, j'en mange depuis ma plus tendre enfance car c'est la spécialité du village natal de mon Papa,mais petite suggestion: commencer la recette en battant le sucre avec les jaunes d'œufs, le sucre se dilue mieux

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
09/05/2015

J'ai 62 ans et j'adore tjs autant ce gâteau au fromage blanc dont ma grand-maman m'a gavé dès ma plus tendre enfance, c'est léger, onctueux et très facile à faire, je conseille à tout qui ne le connait pas de l'essayer rapidement car le goûter c'est l'adopter.

J'ai cuisiné cette recette
(4) (0) Abuse
selmax, 30/08/2017

Super simple et rapide, et un régal après. Le petit plus que j'apprécie dans cette recette, c'est qu'il n'y a pas d'ajout de matières grasses, et on a quand même un résultat moelleux et pas du tout sec ! J'adore

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
betty1504, 15/08/2017

En 1 mot J'ADORE et j'en fais très souvent, petite j'ai eu un prob de santé où j'ai bcp maigri, mon papa décida de me confier à ma grand maman qui m'a gavé de cet excellent gâteau

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
02/03/2016

Il ne faut PAS METTRE DE FARINE dans la préparation ! à la place je mets de la crème anglaise SANS CUISSON et le goût est meilleur ! la farine donne moins de moelleux

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Si on ne met pas de farine,ce n'est plus la même recette. Le gâteau est très moelleux avec de la farine. Avec de la crème anglaise je ne sais pas. Ca dois etre un peu liquide comme pâte...

mnob, 04/01/2017

Bjr,, et merci pour cette recette qui ne demande pas de prroduits compliqués. moi je vais faire ce gareau dans mon cuiseur pour voir et je vous dirai si il est réussit

(0) (0) Abuse

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