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Paskha, gâteau de pâques russe au fromage blanc

Dessert
6 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de fromage blanc égoutté

50 g de crème très épaisse

50 g de beurre ramolli

120 g de sucre

25 g de sucre vanillé (maison)

2 jaunes d’oeufs

50 g de fruits confits et de raisins secs (coupés en petits morceaux)

20 g d'amandes effilées

Angélique

1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et les sucres, ajouter le sel et travailler jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajouter le beurre, le fromage blanc, la crème et travailler l'ensemble au fouet.
  • Incorporer les fruits confits et les amandes effilées.
  • Mettre dans une mousseline puis presser pour éliminer le maximum du liquide.
  • Placer dans une passoire (en le gardant dans la mousseline) et mettre un poids dessus. Laisser égoutter 2 heures au minimum.
  • Disposer le fromage égoutté dans des empreintes en pyramide ou autre de votre choix. Placer au frais 30 minutes (ou jusqu'au moment de servir).
  • Démouler puis décorer avec l'Angélique et des cerises confites.

Photos

Paskha, gâteau de Pâques Russe au fromage blanc, photo 1Paskha, gâteau de Pâques Russe au fromage blanc, photo 2Paskha, gâteau de Pâques Russe au fromage blanc, photo 3

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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
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