Tofu croustillant à l’orange

Name: Tofu croustillant à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 g de dés de tofu pané prêts à cuire; Huile en spray; 120 g de riz; 80 ml de jus d’orange fraîchement pressé; 1 c. à café de zeste d’orange bio; 1 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à café de vinaigre de riz; 2 c. à café de sirop d’érable; 0,5 c. à café d’ail en poudre; 0,5 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de Maïzena; 1 c. à soupe d’eau; Graines de sésame, selon le goût; Ciboulette, selon le goût

votez maintenant

Plat

facile

35 min

Envie de retrouver les saveurs de l’orange chicken en version végétarienne ? Ce tofu croustillant à l’orange associe des bouchées de tofu pané bien dorées à une sauce brillante, sucrée-salée et légèrement acidulée. Servi avec du riz et quelques graines de sésame, c’est un plat ultra gourmand, facile à préparer et prêt en seulement 35 minutes.

Matériel

Une casserole
Une poêle ou un Air Fryer ou un four
Une petite casserole
Un bol
Une râpe fine
Une planche à découper

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis gardez-le au chaud.
Vaporisez légèrement le tofu pané d’huile de colza ou de tournesol, puis réchauffez-le 8 minutes à l’Air Fryer à 180 °C, au four à 210 °C ou à la poêle à feu moyen, en retournant à mi-cuisson.
Versez le jus et le zeste d’orange dans une petite casserole. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’ail et le gingembre en poudre, puis laissez frémir 2 à 3 minutes.
Mélangez la Maïzena avec l’eau froide, puis versez dans la casserole en remuant. Poursuivez la cuisson environ 1 minute, jusqu’à obtenir une sauce brillante et légèrement sirupeuse.
Ajoutez le tofu croustillant dans la sauce et mélangez rapidement pour bien l’enrober sans détremper la panure.
Répartissez le riz dans les assiettes et ajoutez le tofu à l’orange puis parsemez de graines de sésame et de ciboulette. Servez immédiatement.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Conseils et astuces

Quel tofu utiliser pour cette recette ?
Ici, nous avons utilisé les dés de tofu pané prêts à cuire de chez Tossolia, distribués notamment dans les magasins bio. Vous pouvez aussi utiliser un autre tofu pané du commerce ou préparer votre propre tofu croustillant.

Comment garder le tofu bien croustillant ?
Faites-le bien dorer et ajoutez-le à la sauce seulement au dernier moment pour éviter que la panure ne ramollisse.

Peut-on préparer la sauce à l’orange à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance puis réchauffez-la doucement avant d’ajouter le tofu croustillant.

Comment rendre la sauce plus relevée ?
Ajoutez un peu de sriracha, de pâte de piment ou quelques flocons de piment selon votre goût.

Equipement

air fryer

four

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur

Ptitchef_com

Vous allez aimer

Tofu mariné aux saveurs asiatique

Tofu mariné sauté aux légumes

Tofu-feta mariné

Tofu à la sauce-graine

Tofu sauté aux deux pommes

Tofu mariné à la sauce soja

Tofu sauté au basilic et gingembre

Tofu grillé et sauce au curry

Tofu général tao

Tofu pané aux graines de sésame

Tofu mariné à la sauce Ponzu

Tofu à la sauce tomate

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Christelle Gary

Sportive et végétarienne, j’adore relever un défi : végétaliser les assiettes tout en faisant le plein de protéines, sans faire exploser le budget ! Ma mission chez Ptitchef ? Prouver que les légumineuses peuvent être gourmandes, créatives et vraiment irrésistibles. Pois chiches, lentilles et haricots n’ont qu’à bien se tenir

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Tofu croustillant à l’orange

Ingrédients

Pour la sauce à l’orange :

Pour servir :

Matériel