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Tofu sauté aux légumes

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 bloc de tofu ferme de 125g


2 gousses d’ail

½ poivron rouge

3 têtes de brocolis

Quelques champignons (de paris, cèpes, chanterelles…)

1 petite carotte

Un petit bout de piment

3 cuillères à soupe de soja

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de gingembre

Quelques graines de sésame

Quelques feuilles de coriandre

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

  • Mélanger le soja, la moutarde, le gingembre, sel et poivre (selon vos goûts) et y faire mariner le tofu pendant 2-3h au réfrigérateur.

    Faire cuire pendant 3 min le brocoli dans de l’eau salée bouillante et rincer à l’eau froide pour couper la cuisson (le brocoli ne doit pas être totalement cuit, il reste croquant).

    Couper en lamelle l’oignon, le poivron, les champignons et la carotte.

    Dans un wok faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons avec l’ail. Y rajouter les légumes (sauf le brocoli que l’on rajoutera à la fin) puis le tofu avec sa marinade et laisser cuire en couvrant le wok pendant 10 minutes avant de rajouter quelques lamelles de piment ainsi que le brocoli.

    Avant de servir, parsemer de quelques graines de sésame et de coriandre ciselée.


    Cette recette est très pratique pour recycler les légumes qu’il reste dans le frigo avant qu’ils ne périssent. On peut aussi rajouter des courgettes, des haricots, des pousses de soja, des noix de cajou

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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