Tofu épicé aux olives


Un succulent tofu aux épices accompagné de légumes.

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 poivrons jaunes, en dés
- 3 courgettes, en demi-lunes
- 2 tomates, en dés
- 1 bloc de tofu ferme, en petits dés
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 pincées de poivre noir
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe de tamari
- Olives vertes en tranches, au goût

Préparation

Etape 1

Faire revenir les légumes dans l'huile d'olives environ 5 minutes. Verser dans un bol et réserver.

Etape 2

Mélanger le tofu avec le curcuma, le paprika, le poivre, le piment de Cayenne et le tamari.

Etape 3

Dans la même poêle que les légumes, faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter de l'huile d'olive au besoin.

Etape 4

Servir le tofu, les légumes et les olives sur un lit de riz, de couscous ou de quinoa.

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