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Filet mignon au olives

Plat
4 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau filet mignon de porc

1 cuillère à café de kub or

2 oignons verts

environ 80 g olives niçoises


1/2 verre de vin blanc

1 verre d'eau

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

sel

5 baies

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon au olives
    Saler et saupoudre les 5 baies sur le filet mignon. Faire dorer le filet dans une poêle avec un peu de graisse de canard . Réserver.
  • Etape 2 - Filet mignon au olives
    Faire revenir les oignons dans la poêle dans le jus de la viande puis ajouter les olives, le romarin, le vin blanc et l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu.
  • Remettre le filet, couvrir et laisser cuire 35 minutes à 50 minutes.
  • Retirer le filet et le trancher en tranches fines.
    Incorporer la crème fraiche.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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