Ptitchef

Filet mignon au olives

Plat
4 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon au olives
    Saler et saupoudre les 5 baies sur le filet mignon. Faire dorer le filet dans une poêle avec un peu de graisse de canard . Réserver.
  • Etape 2 - Filet mignon au olives
    Faire revenir les oignons dans la poêle dans le jus de la viande puis ajouter les olives, le romarin, le vin blanc et l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu.
  • Remettre le filet, couvrir et laisser cuire 35 minutes à 50 minutes.
  • Retirer le filet et le trancher en tranches fines.
    Incorporer la crème fraiche.

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Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

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