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Filet mignon à l'ananas

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de filet mignon de porc

1 boîte d’ananas au jus

2 càs de sirop d'érable

2 càs de sauce soja


1 càc de gingembre moulu

40 g de sucre muscovado (ou cassonade si vous n'en avez pas)

1 c à s de sucre de canne

beurre

sel et poivre

Préparation

  • Egoutter la boîte d’ananas mais conserver le jus, y ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sucre muscovado, le gingembre et mélanger bien.

    Dans une cocotte, faire rissoler les filets de porc sur toutes les faces. Ajouter le jus d'ananas, assaisonner, amener à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

    Lorsque la viande est cuite, la retirer et remettre la sauce sur feu vif pour la faire réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
    Remettre les filets dans la sauce pour bien les enrober.

    Faire caraméliser rapidement les tranches d’ananas dans un peu de beurre et le sucre de canne.
    Servir avec du riz.

Photos

Filet mignon à l'ananas, photo 1Filet mignon à l'ananas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

03/03/2015

C'est aussi excellent cela cuit pour l'instant au wook

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chilubru
chilubru, 22/02/2013

J'aime le sucré salé le porc et l'anans vont très bien ensemble..bonneidée

(0) (0) Signaler
15/01/2012

Ma viande était sèche et pas assez de jus. J'ai pourtant respecté les étapes. Je n'arrive jamais à rendre mon filet mignon tendre!

(0) (0) Signaler
mimm10, 17/02/2011

Délicieux

(0) (0) Signaler

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