Ptitchef

Filet mignon façon tajine

Plat
6 parts
8 min
35 min
facile
Voici un plat incontournable de la cuisine marocaine.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg 200 de filet mignon de porc (ou poulet, agneau, jarret de veau)


6 petites pommes de terre



6 abricots secs

10 amandes

1 dosette de safran

1 cube de bouillon de boeuf ou de poulet

1 pincée de cannelle

1 pincée de cumin

huile d'olive

sel et poivre

graines de sésame

500 ml d'eau

Préparation

  • Dans une cocotte faire dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés.
    Salez, poivrez, ajoutez les épices.
  • Coupez les tomates en dés, les ajouter et laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon (500 ml d'eau avec le cube), bien mélanger avec le mettre les pommes de terre et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.
  • Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolonger un peu la cuisson.
  • Faire dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive.
  • Servir le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

suzy1, 09/10/2015

Très facile et très bon : j'adore ce mélange sucré-salé !

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