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Recette de tajine
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Tajine aux courgettes
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Tajine de lieu à la thierry r.
Tajine de Lieu à la Thierry R.
Le résultat est fin en bouche équilibré et léger. Meilleur, dégusté le lendemain avec de la semoule toute simple ! Un régal!
Préparation
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Faire mijoter à feu doux les oignons émincés finement et l'ail pressé dans l'huile d'olive pendant 10 minutes avec l'ensemble des épices.
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Couper les légumes en petits cubes.
Verser les dans la sauteuse avec quelques feuilles de coriandre.
Verser le jus du citron vert.
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Mélanger l'ensemble des ingrédients. Verser de l'eau à mi hauteur des légumes, saler et poivrer.
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Mijoter à feu doux, couvercle fermé jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
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Couper les filets de lieu en trois, saler et poivrer.
Déposer les dans la sauteuse en les arrosant de jus de cuisson.
Continuer la cuisson à feu doux, couvercle fermé pendant 10 minutes sans remuer.
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Disposer quelques feuilles de coriandre sur le plat de service et des quartiers de citrons verts.
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