Recette de tajine 700 recettes

Plat traditionnel du Maroc, la tajine se cuisine dans un plat creux en terre cuite qui préserve toutes les saveurs. Savant mélange de viande et de légumes aux accents sucré-salé, la tajine peut mêler l'agneau aux abricots et aux pruneaux, le poulet au citron confit, ou plus original, la lotte et les artichauts. De multiples épices y mêlent leur parfum pour une invitation au voyage.

Recette Tajine de lotte

Tajine de lotte

(9 votes), (2)
Platfacile372 kcal50 min
Ingrédients: 800g de lotte 2 doses de Safran 150g d'olives (dénoyautées) 10cl de vin blanc 10cl de fumet de poisson 2 citrons (confits) 1 CS de gingembre (fr...
Facile   Tajine   Lotte   Poisson   Coriandre   Gingembre   Safran   Vin blanc   
Recette Tajine de poulet aux légumes

Tajine de poulet aux légumes

(31 votes), (9)
Platmoyen15 min60 min
Ingrédients: 1 poulet coupé 2 oignons 4 pommes de terre Une patate douce 200g de petits pois Un piment fort (facultatif) 100 g d'olives dénoyau...
Tajine   Poulet   Légumes   Patates douces   Petit pois   Pomme de terre   Coriandre   Gingembre   Paprika   Piment   Safran   
Recette Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives vertes

Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives vertes

(59 votes), (17)
Platmoyen20 min80 min
Ingrédients: 1,3 kg d’agneau ( épaule ou collier) 1,5 oignons émincés 2 gousses d’ail 3/4 cuil à café de gingembre 3/4 cuil à café de cumin 3/4 cuil...
Tajine   Agneau   Artichaut   Courgette   Légumes   Citron   Coriandre   Cumin   Curcuma   Gingembre   Olive   Paprika   Safran   
Recette Tagine de poisson aux légumes

Tagine de poisson aux légumes

(3 votes)
Platfacile30 min25 heures
Ingrédients: - 1 poisson entier vidé type dorade - 1 ou 2 tomates - des olives vertes - du poivron (vert ou autre) - pommes de terres (4 environ) - 2 carottes envi...
Tajine   Dorade   Poisson   Carottes   Légumes   Poivron   Pomme de terre   Coriandre   Cumin   Gingembre   Paprika   Piment   Safran   
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Recette Tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices

(6 votes)
Platfacile20 min50 min
Ingrédients: - 2 kg de viande d'agneau (épaule et échine) - 500 g de pruneaux - 200 g d'amandes - 4 oignons - 4 gousses d'ail - 1 beau bouquet de persil et de cori...
Tajine   Agneau   Pruneau   Amande   Coriandre   Curcuma   Gingembre   Safran   
L'agneau : des idées recettes

L'agneau : des idées recettes

(41 votes), (9 commentaires)

L'agneau de Pâques régale toujours nos papilles. C'est la viande incontournable du début du printemps. Star de la table de Pâques, il se cuisine de toutes les façons : traditionnel gigot au four, aux saveurs exotiques ou simplement grillé tout est possible !

Recette Tajine de boeuf aux carottes

Tajine de boeuf aux carottes

(3 votes)
Platfacile30 min2 heures
Ingrédients: - 1 kg de filet de boeuf en cubes - 500 g de carottes - 2 gros oignons - 2 poivrons verts - 2 cuillères à café de paprika - 1 pincée de curcuma ...
Tajine   Filet de boeuf   Carottes   Poivron   Coriandre   Cumin   Curcuma   Paprika   
Recette Tajine de kefta végétarienne

Tajine de kefta végétarienne

(29 votes), (12)
Platfacile45 min30 min
Ingrédients: Pour 2 personnes soit 9/10 boulettes, il vous faut : Pour les boulettes de kefta : - 250g d'haché 100% végétal - 2 c. à s. d'huile d'olive - 1 oeu...
Facile   Tajine   Végétarienne   Cumin   Curcuma   Gingembre   Menthe   Piment   
Recette tajine à la berbère

tajine à la berbère

(58 votes), (18)
Sans gluten
Platmoyen35 min90 min
Ingrédients: 1kg d'épaule dagneau 2 oignon 3 carottes 2 courgettes longues 3 pommes de terre De petit pois 2 tomates bien juteuses 1 poiv...
Tajine   Carottes   Courgette   Petit pois   Poivron   Pomme de terre   Coriandre   Paprika   
Recette Tajine aux boulettes de viande hachée /kefta tagine or moroccan meatballs

Tajine aux boulettes de viande hachée /kefta tagine or moroccan meatballs

(1 vote)
Platfacile15 min17 min
Ingrédients: Pour préparer les boulettes de kefta: - 500 g de viande hachée - poivre - cumin - sel - persil - 1 petit oignon - un peu de paprika et de piment sel...
Boulettes   Facile   Tajine   Viande hachée   Légumes   Cumin   Menthe   Paprika   Piment   
Recette Tajine aux artichauts+un index des tajines

Tajine aux artichauts+un index des tajines

Platfacile15 min20 min
Ingrédients: - 500 g de viande de mouton coupée en petits dés - 6 à 8 fonds d'artichauts - persil finement haché - 100 g de fromage râpé - 6 à 8 oeufs - un petit o...
Facile   Tajine   Mouton   Artichaut   Fromage   
Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

(20 votes), (3 commentaires)

La cuisine tunisienne est une cuisine aux multiples influences dans laquelle se mêlent ses racines berbères, puniques, juives, arabes, turques ou encore italiennes. Riche en parfums et en saveurs, découvrez le b.a ba de la cuisine tunisienne et faites le plein de...

Recette Tajine de patates douces

Tajine de patates douces

(64 votes), (23)
Sans gluten
Platfacile292 kcal35 min
Ingrédients: 1 kg de patates douces 2 gros oignons 1 cas de concentré de tomates 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive sel 1/2 cc poivre 1 cc de paprika 1/...
Facile   Tajine   Patates douces   Coriandre   Curcuma   Gingembre   Paprika   
Recette Tajine de poulet aux pruneaux et fonds d'artichauts

Tajine de poulet aux pruneaux et fonds d'artichauts

(42 votes), (5)
Platmoyen10 min25 min
Ingrédients: 600 grammes d'aiguillettes de poulet, 2 oignons, 16 fonds d'artichauts, 2 gousses d'ail, 12 pruneaux, 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à...
Tajine   Poulet   Artichaut   Pruneau   Coriandre   Gingembre   
Recette Tajine de poulet au citron confit et olives

Tajine de poulet au citron confit et olives

(42 votes), (7)
Platfacile15 min90 min
Ingrédients: Ingrédients 1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg 2 citrons confits 100 g d'olives vertes dénoyautées 2 gousses d'ail 1 pointe de couteau de safran 1 oignon...
Facile   Tajine   Poulet   Citron   Coriandre   Curcuma   Gingembre   Olive   Safran   
Recette Tajine d'agneau aux pommes de terre et champignons

Tajine d'agneau aux pommes de terre et champignons

(31 votes), (5)
Autremoyen15 min25 min
Ingrédients: de l'épaule d'agneau en fonction du nombre de convives 2 gros oignons finement émincés du sel du poivre du safran en poudre du curcuma de l'hui...
Tajine   Agneau   Pomme de terre   Champignon   Coriandre   Curcuma   Safran   
Recette Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

(30 votes), (3)
Platmoyen20 min35 min
Ingrédients: 1 poulet de 1.5 kg coupé 1/4 de verre à thé d’huile 1 oignon haché Persil et coriandre haché Citron confit 100g des olives 3 gousses...
Tajine   Poulet   Champignon   Coriandre   Gingembre   Olive   Safran   
Les spécialités culinaires du Maroc

Les spécialités culinaires du Maroc

(22 votes), (3 commentaires)

Vous avez toujours voulu savoir cuisiner les spécialités culinaires du Maroc ? Rassurez-vous, vous êtes au bon endroit ! Ptitchef vous en fait découvrir davantage sur ces dernières, tout en partageant avec vous ses meilleures recettes !

Recette Tajine de poulet carottes au cumin & raisins secs

Tajine de poulet carottes au cumin & raisins secs

(25 votes), (7)
Platfacile15 min80 min
Ingrédients: Poulet 2 gousses d'ail 3 oignons 1kg de carottes 1 bouquet de persil 3 càs d'huile d'olive 2 càc d'épices à tajine (pour moi) ou 2 càc de cum...
Facile   Tajine   Poulet   Carottes   Miel   Cumin   
Recette Tajine makrouna (tajine aux pâtes)

Tajine makrouna (tajine aux pâtes)

(19 votes), (8)
Platfacile20 min50 min
Ingrédients: - 200 g de pâtes - 300 g de viande d'agneau coupée en petits dés - 150 g de foie de mouton(facultatif) - 100 g de fromage râpé - 2 oeufs durs - ...
Tajine   Agneau   Mouton   Fromage   Pates   Safran   
Recette Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

(18 votes), (4)
Platmoyen20 min45 min
Ingrédients: 1 poulet prêt à cuire de 1.5 kg (mis 4 cuisses et 2 blancs) 4 càs d'huile d'olive (mis du smen) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 branches de coriandre ...
Tajine   Poulet   Pomme de terre   Citron   Coriandre   Curcuma   Gingembre   Olive   Safran   
Recette Tajine d'agneau aux patates douces

Tajine d'agneau aux patates douces

(16 votes), (8)
Platfacile20 min90 min
Ingrédients: - 1 kg d'agneau à braiser - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 3 patates douces - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuil...
Facile   Tajine   Agneau   Patates douces   Abricot   Raisin   Coriandre   Cumin   Gingembre   
Recette Tagine petit pois, pommes de terre & boulettes

Tagine petit pois, pommes de terre & boulettes

(15 votes), (10)
Platfacile20 min30 min
Ingrédients: 400 gr Viande hachée 2 tranches de pain de mie 1 Oeuf oignons ail Coriandre 4 Pommes de terre 400g petit pois Sel & poivre cumin paprika cu...
Boulettes   Facile   Tajine   Viande hachée   Petit pois   Pomme de terre   Coriandre   Cumin   Curcuma   Gingembre   Paprika   
Recette Tajine de boulettes de poisson au curry & coriandre

Tajine de boulettes de poisson au curry & coriandre

(15 votes), (1)
Platmoyen15 min40 min
Ingrédients: 200 gr de crevettes rose 2 beaux filet de cabiallud 4 filet de colin 1 oeuf 2 CS de son d'avoine 1 CS de coriandre surgelé 2 CS de curry 1 fond...
Boulettes   Tajine   Colin   Crevette   Poisson   Avoine   Coriandre   Curry   
Recette Tajine jben (au fromage)

Tajine jben (au fromage)

(14 votes), (4)
Platfacile20 min40 min
Ingrédients: - un blanc de poulet - sel - poivre - curcuma - smen - 5 a 6 oeufs selon leur grosseur - une tasse(125 g) de fromage rape - genre gruyere - une demie ...
Facile   Tajine   Poulet   Fromage   Gruyère   Vache qui rit   Curcuma   
Recette Tajine de poulet aux pommes de terre

Tajine de poulet aux pommes de terre

(13 votes), (3)
Platmoyen15 min45 min
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de coriandre et persil 2 cas d'huile d'olive 1 cc sel 1 ...
Tajine   Poulet   Pomme de terre   Coriandre   Curcuma   Gingembre   
Recette Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

(13 votes), (5)
Platmoyen15 min2 heures
Ingrédients: - 1,5 kg d'épaule et/ou de collier d'agneau en morceaux - 6 oignons - 500 g de coings (environ 3 gros) - 12 pruneaux secs - 6 abricots secs - 1 b...
Tajine   Agneau   Abricot   Coing   Pruneau   Coriandre   Paprika   
Recette Tajine aux merguez, aubergines et oeufs

Tajine aux merguez, aubergines et oeufs

(12 votes)
Platmoyen397 kcal50 min
Ingrédients: 6 aubergines 6 merguez 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50cl de coul...
Tajine   Merguez   Aubergine   Poivron   Oeuf   Coriandre   Cumin   


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