Ptitchef

tajine à la berbère

Plat
4 parts
35 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg d'épaule dagneau



2 courgettes longues


De petit pois

2 tomates bien juteuses

1 poivron

1 botte de coriandre

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de paprika

1 bâton de cannelle

3 c.à.s d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

  • Commencer par dégraisser l’épaule d’agneau, la couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre, les carottes, rincer les courgettes.

    Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher l‘oignon et l’émincer. Laver les tomates puis les couper en rondelles.

    Faire rissoler les morceaux d’épaule avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de courgettes, oignon, petit pois, pommes de terre et carottes. Mettre le bâtonnet de cannelle.

    Ajouter dans la préparation, le paprika, le ras el hanout. Saler, poivrer. Recouvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire à couvert, pendant 50 min.

    Ajouter les rondelles de tomates, le poivron et la coriandre ciselée. Laisser cuire à couvert entre 10 et 15 min. Réserver les morceaux d’épaule et les légumes.

    Faire réduire la sauce. Dresser dans un plat, le tajine d’agneau avec les légumes et la sauce. Décorer avec les olives vertes.



Commentaires des membres (20):

07/06/2016

Bjr, depuis ma séparation, je n'en ai pas manger, mais avec votre recette je vais en refaire car c'est un plat très gouteux

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07/06/2016

Super trait bon

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Henri60210, 03/07/2013

Très gouteux et facile à digérer

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07/06/2016

Je me régale déjà, merci :)

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19/01/2014

Tres gustative

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rarinoty, 29/10/2013

Pas mauvais

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POUNET66
POUNET66, 29/10/2013

JE CROIS QUE CE SERA UN REGAL

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07/08/2013

Tres bon psk j'ai essayer

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orten, 08/04/2013

Cest bon

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pmonde_i2013
pmonde_i2013, 05/02/2013

De chez nous berbere

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