Le meilleur tajine du monde

Ingrédients

• 1 gigot raccourci
• 3 courgettes
• 3 carottes
• 1 citron confit
• 1 botte de petits navets
• 2 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 bouillon de poulet dilué dans 25 cl d'eau
• 1 grosse boite de tomates pelées

les épices :

• 1 dosette de safran,
• 1 cuillères à soupe de mélange à couscous
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 poignée d'olives vertes