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Tajine de keftas aux légumes

Plat
4 parts
45 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les keftas :

500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf, moitié agneau)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

quelques brins de persil

1 branche de menthe

1/2 bouquet de coriandre fraîche (ou une grosse cuillerée à soupe de coriandre moulue, moins si vous n'aimez pas trop la coriandre)

1 cuillerée à café de paprika

1 cuillerée à café de cumin

sel


Pour la sauce :

3 petits poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)

2 oignons

1 courgette

3 à 4 tomates selon leur taille

1 boîte de tomates concassées

2 petites cuillerées à soupe d'épices à tajine

1 petite cuillerée à soupe de cumin en poudre

sel

poivre

Préparation

  • Épluchez l'ail et l'oignon (prévu pour les keftas) et émincez-les. Hachez les herbes.
  • Dans un plat, mélangez la viande hachée avec l'ail, l'oignon, les herbes et les épices.
  • Mouillez vos doigts à l'eau et formez des boulettes plus ou moins grosses.
  • Lavez, épluchez et coupez en morceaux tous les légumes de la sauce.
  • Versez-les dans la sauteuse, ajoutez les épices et les tomates concassées, mélangez.
  • Répartissez par dessus, les keftas, couvrez et laissez mijoter à feu doux sans toucher jusqu'à ce que les boulettes soient cuites (environ 1 h).
  • Mélangez ensuite les boulettes aux légumes et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 h (ajoutez éventuellement un peu d'eau si nécessaire).
  • Accompagnez de semoule, riz ou pâtes.

Questions:






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