Ptitchef

Tajine de keftas aux légumes

Plat
4 parts
45 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les keftas :

500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf, moitié agneau)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

quelques brins de persil

1 branche de menthe

1/2 bouquet de coriandre fraîche (ou une grosse cuillerée à soupe de coriandre moulue, moins si vous n'aimez pas trop la coriandre)

1 cuillerée à café de paprika

1 cuillerée à café de cumin

sel


Pour la sauce :

3 petits poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)

2 oignons

1 courgette

3 à 4 tomates selon leur taille

1 boîte de tomates concassées

2 petites cuillerées à soupe d'épices à tajine

1 petite cuillerée à soupe de cumin en poudre

sel

poivre

Préparation

  • Épluchez l'ail et l'oignon (prévu pour les keftas) et émincez-les. Hachez les herbes.
  • Dans un plat, mélangez la viande hachée avec l'ail, l'oignon, les herbes et les épices.
  • Mouillez vos doigts à l'eau et formez des boulettes plus ou moins grosses.
  • Lavez, épluchez et coupez en morceaux tous les légumes de la sauce.
  • Versez-les dans la sauteuse, ajoutez les épices et les tomates concassées, mélangez.
  • Répartissez par dessus, les keftas, couvrez et laissez mijoter à feu doux sans toucher jusqu'à ce que les boulettes soient cuites (environ 1 h).
  • Mélangez ensuite les boulettes aux légumes et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 h (ajoutez éventuellement un peu d'eau si nécessaire).
  • Accompagnez de semoule, riz ou pâtes.

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Ptitchef a testé : les chips de légumes Bret'sPtitchef a testé : les chips de légumes Bret'sPlus d'emballage plastique pour les fruits et légumes bios !Plus d'emballage plastique pour les fruits et légumes bios !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette pour un dimanche soir?
Votez