Ptitchef

Tajine de coeur de boeuf.

Plat
2 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de coeur débarrassé de sa graisse et des filaments

2 oignons émincés

8 carottes coupée en deux

1 branche de céleri

2 gousses d’ail écrasées

1 c à c de coriandre moulue

1 c à c de cumin en poudre

1 petit morceau de cannelle

1 citron confit coupé en 4

de la coriandre hachée

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

  • Faire chauffer l’huile et y dorer l’oignon et l’ail.
  • Ajouter les épices.
    Bien mélanger le tout avant d’ajouter la viande.
  • La faire dorer de tous côtés.
  • Ajouter les légumes et le citron et couvrir d’eau jusqu’à mi-hauteur.
    Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide de cuisson soit bien réduit
  • Parsemer de coriandre avant de servir.
  • Accompagner de graines de couscous ou de pain.
    Ne pas oublier de mettre le cumin et le poivre à table.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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