Ptitchef

Filet mignon en tajine

Plat
8 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 beaux filets mignons de porc ou de veau

1 kg de petites pommes de terres charlotte


4 gousses d'ail

1 cuillerée à café de coriandre en poudre

1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre

1/2 cuillerée à café de cumin en poudre

1 bonne pincée de filaments de safran

sel

poivre et piment d'Espelette

1 verre de vin blanc sec

1 petit bouquet de persil plat

quelques brins de cive ou ciboulette

Préparation

  • Coupez le filet mignon en gros cubes.
  • Mélangez tous les épices, ainsi que sel, poivre et une bonne pincée de piment d'Espelette, saupoudrez-en la viande, bien mélanger.
  • Arrosez avec le vin blanc, ajoutez de l'eau pour remplir le tajine à moitié de sa hauteur, parsemez du persil ciselé grossièrement.
  • Portez sur le feu moyen pendant 1 heure 30 ou au four à 150°, pendant 1 heure 30 à 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

M2249, 21/02/2018

Très bon, je ferai la prochaine fois avec des tomates pélèves, très facile à faire

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