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Curry de porc léger, lait de coco et noix de cajou

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
Une recette ultra simple, légère et sympa pour un repasentre amis ou en famille

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filet mignon de porc

1 gousse d'ail


40 g de gingembre frais


1 tablette de bouillon de boeuf ou volaille.

6 cc de curry

100 ml de lait de coco

Préparation

  • Coupez la viande en gros dés.
    Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Rapez la racine de gingembre
  • Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes avec l'huile d'olive. Puis ajoutez la viande, afin qu'elle colore sur toutes les faces. Ajoutez le cube de bouillon, délayez dans 10 cl d'eau très chaude. laissez prendre 5 minutes
  • Versez dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonnez et couvrez. Laissez mijoter 1h à feu très doux.
  • En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassées.
  • Dégustez avec du riz blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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