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Viande blanche

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Tout autant que la viande rouge, la viande blanche est une excellente source de protéines. Elle est tout de même à privilégier puisqu'elle est moins riche en lipides. Parmi les viandes blanches, il y a le poulet, la dinde et le lapin. Il existe mille et une façons de cuisiner ces viandes. Des recettes rôties ou des recettes en sauce, ces viandes s'accompagnent de tous types de féculents et de légumes.

Recette Porc au caramel

Porc au caramel

(68 votes), (23)
Plat facile 40 min 677 kcal
Ingrédients: 800 gr d'échine de porc 60 gr de sucre 25 cl d'eau 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 1 c. à café de mélange 4 épices 1 c. à café de gingembre mou...
Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Filet mignon de porc en croûte pas à pas

(53 votes), (23)
Plat facile 50 min 432 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 filet mignon (de 400 gr) 2 tranches de jambon 100 gr de fromage râpé sel poivre...
Recette Blanquette de veau facile

Blanquette de veau facile

(32 votes), (14)
Plat facile 2 h, 25 m 325 kcal
Ingrédients: 500 gr de sauté de veau 3 carottes 200 gr de champignons de Paris 1 oignon 2 c. à soupe de farine 15 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 cube de...
Recette Poulet basquaise

Poulet basquaise

(31 votes), (12)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 20 m 458 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 2 poivrons verts 500 gr de pulpe de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel poivre (ou piment d'Espelette) huil...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

(26 votes), (10)
Sans gluten
Plat facile 40 min 396 kcal
Ingrédients: 200 ml de lait de coco 300 gr de filets de poulet 1 oignons (1 à 2) 1/4 de poivron jaune 2 carottes ciboulette 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2...
On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

(1 vote)

En période de Pâques, impossible de passer à côté du traditionnel gigot d'agneau pour le plat ! Tendre et fondante, cette viande en ravit plus d'un à l'heure du déjeuner. Malheureusement, tout le monde n'en est pas fan... Rassurez-vous, plein d'autres viandes...

Recette Poulet croustillant comme au kfc

Poulet croustillant comme au kfc

(10 votes), (5)
Plat facile 50 min 686 kcal
Ingrédients: 400gr de blancs de poulet 15 cl de lait 300 gr de corn flakes 4 oeufs 70 gr de farine sel poivre gingembre paprika huile de friture...
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

(9 votes), (4)
Plat facile 15 min 610 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché...
Recette Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

(8 votes), (5)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 30 m 240 kcal
Ingrédients: 1 poulet entier 4 à 5 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache

Rillettes de poulet moutarde pistache

(7 votes), (2)
Apéritif facile 1 h, 20 m 162 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 cube de bouillon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl d'eau 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à s...
Recette Quesadillas au poulet et à l'avocat

Quesadillas au poulet et à l'avocat

(6 votes), (3)
Sans gluten
Plat facile 50 min 274 kcal
Ingrédients: 4 tortillas de blé 100 gr de poulet 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c. à soupe de sauce tomate 150 gr de mozzarel...
Tout savoir sur le filet mignon de porc

Tout savoir sur le filet mignon de porc

(146 votes), (22 commentaires)

Après de nombreuses recherches régulières sur Ptitchef.com, vous vient l'idée de cuisiner un filet mignon de porc ! En cocotte ou au four, personne ne résiste à sa tendresse ! Ce plat très apprécié, surtout en France, vient d'une partie de l'échine, entre les...

Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(6 votes), (2)
Plat moyen 4 heures 747 kcal
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Recette Poulet au gingembre et à la citronnelle

Poulet au gingembre et à la citronnelle

(4 votes), (1)
Plat facile 1 h, 23 m 440 kcal
Ingrédients: 300 gr de blanc de poulet 1 gousse d'ail 1cm de gingembre frais 1 tige de citronnelle 2 c. à soupe de sauce soja coriandre fraîche huile 100...
Recette Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

Coxinhas (croquettes au poulet brésiliennes)

(1 vote)
Plat moyen 1 h, 45 m 480 kcal
Ingrédients: La pâte : 375 ml d'eau 1 cube de bouillon de poule 230 gr de farine La farce : 300 gr de blanc de poulet 1 oignon 1/2 poivron rouge persil ...
Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

(1 vote)
Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre...
Recette Wraps de poulet

Wraps de poulet

(48 votes), (8)
Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 4 Tortillas 200gr de crème fraiche épaisse 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (à l'ancienne) Feuilles de laitue Maïs ...
Recette Poulet à la mangue et sauce soja

Poulet à la mangue et sauce soja

(46 votes), (14)
Plat facile 1 heure 401 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 40gr de cassonade (40-50gr) 200gr de mangue Graines de sésame (au goût) Sel (au goût) Poivre (au goût) 10ml de sauce soja U...
Recette Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

(8 votes), (4)
Plat moyen 1 h, 30 m 297 kcal
Ingrédients: 400 gr de blanc de poulet 1 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 8 brins de coriandre 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de sauce huîtres ...
Recette Ballotines de poulet à la mozzarella

Ballotines de poulet à la mozzarella

(7 votes), (4)
Sans gluten
Plat moyen 35 min 441 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de poulet bien fines 4 tranches de coppa 8 tomates séchées 1 boule de mozzarella...
Recette Blanquette de poulet à la bière et ses lingots du nord

Blanquette de poulet à la bière et ses lingots du nord

(5 votes), (1)
Plat facile 2 h, 30 m 434 kcal
Ingrédients: 6 escalopes de poulet 2 oignons 300g de d'haricot blanc (lingots du Nord secs, non préparés) 6 carottes 50g de vergeoise 150g de champignons de P...
Recette Brochettes de poulet au poivron

Brochettes de poulet au poivron

(4 votes)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 10 m 279 kcal
Ingrédients: 300 gr de blanc de poulet 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre 1...
Recette Gâteau lapin

Gâteau lapin

(4 votes)
Dessert moyen 1 h, 25 m 506 kcal
Ingrédients: Les brownies : 6 œufs 160 gr de sucre roux 100 gr de farine 300 gr de chocolat 300 gr de beurre 2 pincées de sel La décoration : 200 gr de...
Recette Pâtes au poulet et au gorgonzola

Pâtes au poulet et au gorgonzola

(2 votes), (1)
Plat facile 40 min 877 kcal
Ingrédients: 200 gr de pâtes (type farfalles) 200 gr de blanc de poulet 150 gr de gorgonzola 1 échalote 20 cl de crème 30 ml de vin blanc 50 gr de cerneaux d...
Recette Couscous marocain traditionnel au poulet

Couscous marocain traditionnel au poulet

(13 votes), (9)
Plat facile 3 h, 30 m 516 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 carottes 2 navets 600 gr de pois chiches 1/2 chou 1 courgette 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 500 g...
Recette Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)

Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)

(9 votes), (6)
Plat facile 6 h, 10 m 467 kcal
Ingrédients: 900 gr d'épaule de porc 100 gr de sucre roux 50 gr de sel 1 c. à soupe de paprika 4 c. à soupe de sauce barbecue 10 cl d'eau 2 feuilles de lauri...
Recette Tourte de poulet

Tourte de poulet

(307 votes), (97)
Plat moyen 50 min 586 kcal
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 escalopes de poulet (ou les restes d’un poulet roti) 2 poireaux (moi, je n’en avais mis qu’un seul) Quelques champi...


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