Viande blanche 7320 recettes

Tout autant que la viande rouge, la viande blanche est une excellente source de protéines. Elle est tout de même à privilégier puisqu'elle est moins riche en lipides. Parmi les viandes blanches, il y a le poulet, la dinde et le lapin. Il existe mille et une façons de cuisiner ces viandes. Des recettes rôties ou des recettes en sauce, ces viandes s'accompagnent de tous types de féculents et de légumes.

Recette Porc au caramel

Porc au caramel

(62 votes), (20)
Platfacile677 kcal40 min
Ingrédients: 800 gr d'échine de porc 60 gr de sucre 25 cl d'eau 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 1 c. à café de mélange 4 épices 1 c. à café de gingembre mou...
Facile   Porc   Caramel   Gingembre   Sauce soja   
Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Filet mignon de porc en croûte pas à pas

(50 votes), (20)
Platfacile432 kcal50 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 filet mignon (de 400 gr) 2 tranches de jambon 100 gr de fromage râpé sel poivre...
Facile   Filet mignon de porc   Pâte feuilletée   Fromage   Jambon   
Recette Blanquette de veau pas à pas

Blanquette de veau pas à pas

(29 votes), (11)
Platfacile325 kcal2 h, 25 m
Ingrédients: 500 gr de sauté de veau 3 carottes 200 gr de champignons de Paris 1 oignon 2 c. à soupe de farine 15 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 cube de...
Blanquette   Facile   Veau   Carottes   Champignon   Vin blanc   
Recette Poulet basquaise

Poulet basquaise

(29 votes), (11)
Sans gluten
Platfacile458 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 2 poivrons verts 500 gr de pulpe de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel poivre (ou piment d'Espelette) huil...
Facile   Poulet   Poivron   Piment d'Espelette   
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Recette Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

(25 votes), (9)
Sans gluten
Platfacile396 kcal40 min
Ingrédients: 200 ml de lait de coco 300 gr de filets de poulet 1 oignons (1 à 2) 1/4 de poivron jaune 2 carottes ciboulette 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2...
Facile   Poulet   Carottes   Poivron   Noix de coco   Lait de coco   Ciboulette   Curry   Gingembre   Paprika   
Tout savoir sur le filet mignon de porc

Tout savoir sur le filet mignon de porc

(146 votes), (22 commentaires)

Après de nombreuses recherches régulières sur Ptitchef.com, vous vient l'idée de cuisiner un filet mignon de porc ! En cocotte ou au four, personne ne résiste à sa tendresse ! Ce plat très apprécié, surtout en France, vient d'une partie de l'échine, entre les...

Recette Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

(8 votes), (5)
Sans gluten
Platfacile240 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: 1 poulet entier 4 à 5 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...
Facile   Poulet   Herbes de provence   Moutarde   
Recette Poulet croustillant comme au kfc

Poulet croustillant comme au kfc

(7 votes), (3)
Platfacile738 kcal50 min
Ingrédients: 2 blancs de poulet (environ 400 gr) 15 cl de lait 300 gr de corn flakes 4 oeufs 70 gr de farine sel poivre gingembre paprika huile de friture...
Facile   Poulet   Corn flakes   Gingembre   Paprika   
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

(7 votes), (3)
Platfacile610 kcal15 min
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché...
Facile   Veau   Parmesan   
Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(6 votes), (2)
Platmoyen747 kcal4 heures
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Tourte   Foie gras   Pintade   Porc   Pâte feuilletée   Échalote   Vinaigre balsamique   Porto   
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache

Rillettes de poulet moutarde pistache

(5 votes), (1)
Apéritiffacile162 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 cube de bouillon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl d'eau 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à s...
Facile   Rillettes   Poulet   Carottes   Pistache   Moutarde   Vin blanc   
Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

(42 votes), (2 commentaires)

Bien trop souvent notre imagination nous laisse tomber lorsqu'il s'agit de trouver l'accompagnement idéal pour nos repas. Ptitchef vous éclaire sur la question à travers ce dossier !

Recette Wraps de poulet

Wraps de poulet

(48 votes), (8)
Platfacile15 min5 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 4 Tortillas 200gr de crème fraiche épaisse 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (à l'ancienne) Feuilles de laitue Maïs ...
Facile   Wrap   Poulet   Laitue   Maïs   Tomate cerise   
Recette Poulet à la mangue et sauce soja

Poulet à la mangue et sauce soja

(46 votes), (14)
Platfacile401 kcal1 heure
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 40gr de cassonade (40-50gr) 200gr de mangue Graines de sésame (au goût) Sel (au goût) Poivre (au goût) 10ml de sauce soja U...
Facile   Sauce   Poulet   Mangue   Sauce soja   Sesame   
Recette Couscous marocain traditionnel au poulet

Couscous marocain traditionnel au poulet

(10 votes), (6)
Platfacile516 kcal3 h, 30 m
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 carottes 2 navets 600 gr de pois chiches 1/2 chou 1 courgette 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 500 g...
Couscous   Facile   Poulet   Carottes   Courgette   Navet   Pois chiche   Semoule   Coriandre   Cumin   Gingembre   Paprika   Safran   
Recette Ballotines de poulet à la mozzarella

Ballotines de poulet à la mozzarella

(5 votes), (2)
Sans gluten
Platmoyen441 kcal35 min
Ingrédients: 4 escalopes de poulet bien fines 4 tranches de coppa 8 tomates séchées 1 boule de mozzarella...
Poulet   Tomates séchées   Mozzarella   Coppa   
Recette Blanquette de poulet à la bière et ses lingots du nord

Blanquette de poulet à la bière et ses lingots du nord

(5 votes), (1)
Platfacile434 kcal2 h, 30 m
Ingrédients: 6 escalopes de poulet 2 oignons 300g de d'haricot blanc (lingots du Nord secs, non préparés) 6 carottes 50g de vergeoise 150g de champignons de P...
Blanquette   Facile   Poulet   Carottes   Vergeoise   Champignon   Haricot blanc   Biere   
Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

(10 votes)

Le jarret de porc appelé également jambonneau est la partie située entre le pied et la cuisse du porc. Cette partie savoureuse est souvent utilisée pour faire des ragoûts, des plats en sauce mais également grillés...

Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

 
Platmoyen382 kcal35 min
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre...
Ris de veau   Morilles   Échalote   
Recette Tourte de poulet

Tourte de poulet

(307 votes), (97)
Platmoyen586 kcal50 min
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 escalopes de poulet (ou les restes d’un poulet roti) 2 poireaux (moi, je n’en avais mis qu’un seul) Quelques champi...
Tourte   Poulet   Poireau   Pâte feuilletée   Champignon   Trompettes de la mort   
Recette Poulet au lait de coco et curry

Poulet au lait de coco et curry

(210 votes), (66)
Platfacile15 min15 min
Ingrédients: 4 escalopes de poulet une boite de tomate pelée 4 cuilléres à café de curry 1 cuillére à café de gimgembre 200 ml de lait de coco sel poivre...
Facile   Poulet   Noix de coco   Lait de coco   Curry   
Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau

(177 votes), (70)
Platmoyen30 min2 heures
Ingrédients: - 1 Kg de veau (morceaux à blanquette) - 2 carottes - 2 blancs de poireaux - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 200 g d'oignons grelot...
Blanquette   Veau   Carottes   Poireau   Champignon   
Recette Saute de porc a la crème de boursin

Saute de porc a la crème de boursin

(163 votes), (47)
Platfacile10 min45 min
Ingrédients: 700 gr de sauté de porc 2 échalottes 100 gr de champignons de Paris 100 gr de lardons fumés 3 càs de crème fraiche 1 boursin ail & fines herbes ...
Facile   Porc   Champignon   Boursin   Noisette   Lardons   Ciboulette   Échalote   
Comment cuisiner la poitrine de porc?

Comment cuisiner la poitrine de porc?

(3 votes)

La poitrine de porc est un morceau peu connu et pourtant il est présent dans de nombreuses recettes : ventrèches, rillettes, lardons, bacon, saucisses ou encore saucisson! Découvrez comment cuisiner ce morceau....

Recette Sauté de porc à la crème et aux champignons

Sauté de porc à la crème et aux champignons

(155 votes), (36)
Platfacile545 kcal1 heure
Ingrédients: 800 g de sauté de porc 200 g de champignons de paris 150 g de lardons 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 30 cl de bouillon de volaille 3 cas de ...
Facile   Porc   Champignon   Lardons   Échalote   Vin blanc   
Recette Crêpes champignons-poulet

Crêpes champignons-poulet

(155 votes), (38)
Entréefacile279 kcal35 min
Ingrédients: Pour la pâte (environ 10 crêpes, recette de Carmen) : 2 oeufs 1/4 de litre de lait 1/2 tasse d'eau 150g de farine 1 cuillère à soupe d'huile (dan...
Crepe   Facile   Poulet   Champignon   Lardons   
Recette Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

(150 votes), (38)
Platmoyen20 min1 heure
Ingrédients: 4 à 6 tranches de jarret de veau avec os •1 gros oignon •3 tomates •1 grosse gousse d'ail •1 branche de thym •2 feuilles de laurier •1 boite d...
Osso bucco   Veau   Paprika   Vin blanc   
Recette Filet mignon de porc sauce moutarde

Filet mignon de porc sauce moutarde

(146 votes), (30)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: 2 filets mignons de porc 8 cuillerées à café de fond de veau 400 Ml de vin blanc 300 Ml d'eau 2 oignons 2 cuillères à soupe de moutarde 1 bouque...
Facile   Sauce   Filet mignon de porc   Veau   Moutarde   Vin blanc   
Recette Gratin de pennes au poulet et aubergines

Gratin de pennes au poulet et aubergines

(117 votes), (33)
Platfacile675 kcal55 min
Ingrédients: 600 g de penne (ou autre pates) 3 aubergines 2 oignons 3 grosses tomates mûres 3 blancs de poulet 4 cs d'huile d'olive 100 g de parmesan râpé ...
Facile   Gratin   Poulet   Aubergine   Gruyère   Parmesan   Pates   Penne   
Comment cuisiner les côtes de porc ?

Comment cuisiner les côtes de porc ?

(3 votes)

Il faut savoir qu'il existe deux morceaux de choix pour cuisiner des côtes de porc, l'un sera plus tendre et n'aura qu'un petit os, tandis que l'autre sera plus côtelé. Découvrez toutes les astuces pour cuisiner de savoureuses côtes de porc...



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