Filet mignon en croûte jambon fromage

(4.33/5 - 42 votes)
15 commentaires

Marre de présenter votre filet mignon tel quel ? Ajoutez-y du croustillant et davantage de saveurs ;-) Avec une simple pâte feuilletée, des tranches de jambon et du fromage râpé, votre filet mignon aura une tout autre tête !

  • Filet mignon en croûte jambon fromage
  • Filet mignon en croûte jambon fromage, Photo 2
  • Filet mignon en croûte jambon fromage, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
35 min
Difficulté:
facile
Calories:
432 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 filet mignon (de 400 gr)
2 tranches de jambon
100 gr de fromage râpé
sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Filet mignon en croûte jambon fromage

Etape 1

Dérouler la pâte feuilletée, et couper les côtés que l'on gardera pour plus tard. Disposer les deux tranches de jambon, et parsemer de fromage râpé.
Etape 2 - Filet mignon en croûte jambon fromage

Etape 2

Rapidement faire revenir le filet mignon à la poêle pour cuire ses côtés.
Etape 3 - Filet mignon en croûte jambon fromage

Etape 3

Le poser sur la pâte feuilletée et bien l'enrouler.
Etape 4 - Filet mignon en croûte jambon fromage

Etape 4

Utiliser les chutes de pâte feuilletée pour faire des bandes décoratives et les poser. Badigeonner le tout de jaune d’œuf.
Etape 5 - Filet mignon en croûte jambon fromage

Etape 5

Cuire 35 minutes à 180°C.
Etape 6 - Filet mignon en croûte jambon fromage

Etape 6

Et voilà, votre filet mignon en croûte est prêt !

Observations:

Temps de cuisson : il sera adapté au filet mignon. Si celui-ci est plus gros que le nôtre, n'hésitez pas à le laisser au four un peu plus longtemps.

On ajoute du piquant : vous êtes fan des recettes un peu épicées ? N'hésitez donc pas à saupoudrer le dessus de votre pâte feuilletée avec du piment en poudre ou de badigeonner le filet mignon de moutarde.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Volnay (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

432Kcal22%

Calories

14.6g5%

Glucides

26.8g41%

Lipides

14.2g71%

Gras sat.

32.7g65%

Protéines

0.8g3%

Fibres

0.5g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 149g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque









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Commentaires des membres (15):

4 / 5noelna
Posté le 21/02/2014, 08:13

Simplissime et vraiment très bon. La viande est tendre et moelleuse et la sauce délicieuse et onctueuse. Une réussite. Par contre, je n'ai pas essayé les cristallines de basilic.

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5pinzuta
Posté le 27/02/2015, 14:22

Que des compliments de mes invites et en plus j'ai ajouté quelques morceuax de citron confits 3 par filets
un delice

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5podore
Posté le 18/02/2015, 20:41

Un délice : la viande était tendre et moelleuse.J'ai réalisé cette recette avec de la polenta

(0) (0) Abuse
3 / 5memalou
Posté le 02/07/2017, 10:45

Rajouté de la moutarde.
servi avec de la compote de pommes peu sucrée:a été très apprécié

(0) (0) Abuse
4 / 5purcristal
Posté le 16/04/2017, 08:00

Voilà une idée qui me parait excellente et originale. Je vais l'essayer. Merci beaucoup.

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 16/02/2015, 09:41

Pas du tout. Un filet mignon peut être de boeuf, de veau ou de porc ...

(0) (0) Abuse
3 / 5hapchot
Posté le 02/11/2016, 11:27

Super idée, je vais essayer çà changera, merci pour cette recette

(0) (0) Abuse
3 / 5bitingowl
Posté le 14/02/2015, 11:57

UN filet mignon de porc ? De veau ? De boeuf ?

(1) (1) Abuse
4 / 5
Posté le 14/02/2015, 23:38

Un filet mignon ne peut être que de porc !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
5 / 5
Posté le 15/04/2017, 10:36

Mon mari ne le mange que comme ca!

J'ai cuisiné cette recette
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Questions:

QUEL LEGUME POUR ACCOMPAGNER LE FILET DE MIGNON EN CROUTE JAMBON FROMAGE MERCI

Réponse:

Bonjour, des haricots verts et pommes de terre sautées feront parfaitement l'affaire !

Peut on mettre un peu de moutarde à l intérieur pour relever le plat ? et quel vin à associer? merci

Réponse:

Bien sûr c'est une excellente idée d'ajouter un peu de moutarde ! Pour ce qui est du vin, ce plat s'associe très bien avec du blanc sec.

Bonjour, vous servez ce filet mignon en croute jambon fromage avec quelle garniture?

Réponse:

Des légumes verts du type haricots verts feront très bien l'affaire !

Bonjour quel sauce je pourrais faire avec cette recette ?

Réponse:

Bonjour, vous pouvez par exemple faire une sauce béchamel.


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