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Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Plat
6 parts
15 min
35 min
facile
432 Kcal
Marre de présenter votre filet mignon tel quel ? Ajoutez-y du croustillant et davantage de saveurs ;-) Avec une simple pâte feuilletée, des tranches de jambon et du fromage râpé, votre filet mignon aura une tout autre tête !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 filet mignon (de 400 gr)

2 tranches de jambon

100 gr de fromage râpé

sel

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon de porc en croûte pas à pas
    Dérouler la pâte feuilletée, et couper les côtés que l'on gardera pour plus tard. Disposer les deux tranches de jambon, et parsemer de fromage râpé.
  • Etape 2 - Filet mignon de porc en croûte pas à pas
    Rapidement faire revenir le filet mignon à la poêle pour cuire ses côtés.
  • Etape 3 - Filet mignon de porc en croûte pas à pas
    Le poser sur la pâte feuilletée et bien l'enrouler.
  • Etape 4 - Filet mignon de porc en croûte pas à pas
    Utiliser les chutes de pâte feuilletée pour faire des bandes décoratives et les poser. Badigeonner le tout de jaune d’œuf.
  • Etape 5 - Filet mignon de porc en croûte pas à pas
    Cuire 35 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Filet mignon de porc en croûte pas à pas
    Et voilà, votre filet mignon en croûte est prêt !

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Conseils et astuces:

Temps de cuisson : il sera adapté au filet mignon. Si celui-ci est plus gros que le nôtre, n'hésitez pas à le laisser au four un peu plus longtemps.

On ajoute du piquant : vous êtes fan des recettes un peu épicées ? N'hésitez donc pas à saupoudrer le dessus de votre pâte feuilletée avec du piment en poudre ou de badigeonner le filet mignon de moutarde.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 149g
Calories: 432Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 32.7g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 0.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Filet mignon de porc en croûte pas à pas, photo 1Filet mignon de porc en croûte pas à pas, photo 2Filet mignon de porc en croûte pas à pas, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc

Questions:

LA RECETTE JE L A CHERCHE ENCORE DOCUMENT VIERGE MERCI

Réponse:

Bonjour, il s'agissait d'un bug d'affichage, vous pourrez trouver la recette complète à nouveau ! :D

QUEL LEGUME POUR ACCOMPAGNER LE FILET DE MIGNON EN CROUTE JAMBON FROMAGE MERCI

Réponse:

Bonjour, des haricots verts et pommes de terre sautées feront parfaitement l'affaire !

Peut on mettre un peu de moutarde à l intérieur pour relever le plat ? et quel vin à associer? merci

Réponse:

Bien sûr c'est une excellente idée d'ajouter un peu de moutarde ! Pour ce qui est du vin, ce plat s'associe très bien avec du blanc sec.

Bonjour, vous servez ce filet mignon en croute jambon fromage avec quelle garniture?

Réponse:

Des légumes verts du type haricots verts feront très bien l'affaire !

Bonjour quel sauce je pourrais faire avec cette recette ?

Réponse:

Bonjour, vous pouvez par exemple faire une sauce béchamel.

Bonjour,si vous plais à la place du porc on peu utilisé le boeuf?et napé ka sauce béchamel sur ça accompagner de petit pois ou jardinier de légume?

Réponse:

Vous pouvez faire la recette avec du bœuf ou du veau si vous le souhaiter. C'est possible de napper de béchamel bien sur.

Bonjour, très tentée par cette recette. Cependant pouvez vous me dire si ce plat peut-être préparer à l'avance (la veille ?) et réchauffer au four traditionnel. ? Je vous remercie pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, en soi c'est possible, mais vous risquez de perdre le croustillant de la pâte feuilletée malheureusement, je ne vous le conseillerai donc pas.

Bonjour, quand je fais ce genre de recette, je ne parviens jamais avoir une belle pâte unéformement cuite : en effet, le bas reste toujours plus ou moins mouillé, comme pas cuit, même quand je mets ma viande enroulée sur une grille. Quelqu'un pourrait m'éclairer ? Merci d'avance !

Réponse:

Bonjour, cela peut venir de votre four, si vous pouvez activer seulement la chaleur par le bas, commencez ou finissez la cuisson avec 10 minutes de plus uniquement sur la chaleur du bas.

Bonjour, peut-on préparer à l'avance cette viande ? 1° avec la pâte et en ayant précuit? 2°sans la pâte et sans précuisson? Merci pour la réponse, N. Salpéteur

Réponse:

Bonjour, je vous conseille de tout préparer la veille par exemple, et de cuire juste avant de servir. Sinon vous pouvez précuire et congeler, et finir la cuisson juste avant le service.

Bonjour , ce plat peut-il se manger froid en entrée ? Merci

Réponse:

Oui, en tranche fine et froid ca peut tout à fait convenir pour une entrée

Bonjours! quelle sauce on pourrait servir??

Réponse:

Bonjour, selon vos goûts une sauce brune ou une béchamel.

Merci pour les fameuses recettes quotidiennes.... vous ne précisez pas quand faut il saler le filet mignon Cordialement

Réponse:

De rien :) Nous vous conseillons de le saler juste après l'avoir fait revenir dans la poêle.

BONJOUR Ala place du porc le filet mignon boeuf est il "bon" pour ce plat?

Réponse:

Oui, vous pouvez prendre du filet mignon de bœuf ou encore de veau

Cela me tente, pouvons nous remplacer le jambon blanc, par du bacon ou jambon de pays...

Réponse:

Oui bien sur, vous pouvez mettre un autre charcuterie. Je vous conseille de mettre de la pancetta ca apportera beaucoup de saveur

Bjr.jaimerai savoir comment faire pour imprimer la recette

Réponse:

Bonjour, vous avez un lien spécial sur la recette à côté de la photo pour imprimer la recette !




Commentaires des membres (37):

franray15, 17/11/2019

J adore cette recette je l'a fait souvent mais enrobée de girolles et persillade . chez nous on adore . je fais de même avec un roti de boeuf. Je n'en n'ai jamais assez

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elise47
elise47, 02/06/2019

Je mets du boursin cuisine ail et fines ou poivre à la place du fromage râpé,.c'est très savoureux

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Josette, 01/06/2019

Il faut laisser refroidir le filet avant de le mettre dans la pâte

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Marie claire, 21/12/2018

Tre bone recetta

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babx, 20/12/2018

Vraiment très bon et très facile, bravo !

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CLAUDIE, 20/12/2018

FACILE ET EXCELLENT

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Stanislass33, 20/12/2018

Avec des champignons en duxelles ( comme le bœuf Wellington" un régal et moins cher que l'autre..! accompagne de pommes dauphines "maison" Bernard..!

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Pilou63, 20/12/2018

Facile à réaliser et très apprécié des convives , cette
présentation change et donne un avant gout de fête.
Ma famille a aimé et j'ai dû en refaire qq temps + tard

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Phil64, 20/12/2018

Trop sec... Ajouter une couche d'oignons revenus dessus et dessous avant de fermer le feuilletage.

De meme je fends en deux dans l'epaisseur et je glisse au lieu des tranches de mozzarella ou bien pesto ou tarama… C'est plus moelleux et parfume

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eliane, 20/12/2018

Moi j ajoute un hachis de champignons bienreleve a la place d jambon et je le sers avec une sauce creme roquefort

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