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Filet mignon en croûte

(4.33/5 - 42 votes)
15 commentaires

Marre de présenter votre filet mignon tel quel ? Ajoutez-y du croustillant et davantage de saveurs ;-) Avec une simple pâte feuilletée, des tranches de jambon et du fromage râpé, votre filet mignon aura une tout autre tête !

  • Filet mignon en croûte
  • Filet mignon en croûte, Photo 2
  • Filet mignon en croûte, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
35 min
Difficulté:
facile
Calories:
432 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 filet mignon (de 400 gr)
2 tranches de jambon
100 gr de fromage râpé
sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Filet mignon en croûte

Etape 1

Dérouler la pâte feuilletée, et couper les côtés que l'on gardera pour plus tard. Disposer les deux tranches de jambon, et parsemer de fromage râpé.
Etape 2 - Filet mignon en croûte

Etape 2

Rapidement faire revenir le filet mignon à la poêle pour cuire ses côtés.
Etape 3 - Filet mignon en croûte

Etape 3

Le poser sur la pâte feuilletée et bien l'enrouler.
Etape 4 - Filet mignon en croûte

Etape 4

Utiliser les chutes de pâte feuilletée pour faire des bandes décoratives et les poser. Badigeonner le tout de jaune d’œuf.
Etape 5 - Filet mignon en croûte

Etape 5

Cuire 35 minutes à 180°C.
Etape 6 - Filet mignon en croûte

Etape 6

Et voilà, votre filet mignon en croûte est prêt !

Conseils et astuces:

Temps de cuisson : il sera adapté au filet mignon. Si celui-ci est plus gros que le nôtre, n'hésitez pas à le laisser au four un peu plus longtemps.

On ajoute du piquant : vous êtes fan des recettes un peu épicées ? N'hésitez donc pas à saupoudrer le dessus de votre pâte feuilletée avec du piment en poudre ou de badigeonner le filet mignon de moutarde.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Volnay (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

432Kcal22%

Calories

14.6g5%

Glucides

26.8g41%

Lipides

14.2g71%

Gras sat.

32.7g65%

Protéines

0.8g3%

Fibres

0.5g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 149g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

QUEL LEGUME POUR ACCOMPAGNER LE FILET DE MIGNON EN CROUTE JAMBON FROMAGE MERCI

Réponse:

Bonjour, des haricots verts et pommes de terre sautées feront parfaitement l'affaire !

Peut on mettre un peu de moutarde à l intérieur pour relever le plat ? et quel vin à associer? merci

Réponse:

Bien sûr c'est une excellente idée d'ajouter un peu de moutarde ! Pour ce qui est du vin, ce plat s'associe très bien avec du blanc sec.

Bonjour, vous servez ce filet mignon en croute jambon fromage avec quelle garniture?

Réponse:

Des légumes verts du type haricots verts feront très bien l'affaire !

Bonjour quel sauce je pourrais faire avec cette recette ?

Réponse:

Bonjour, vous pouvez par exemple faire une sauce béchamel.


Video







Notez cette recette:

Commentaires des membres (15):

noelna, 21/02/2014

Simplissime et vraiment très bon. La viande est tendre et moelleuse et la sauce délicieuse et onctueuse. Une réussite. Par contre, je n'ai pas essayé les cristallines de basilic.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
pinzuta, 27/02/2015

Que des compliments de mes invites et en plus j'ai ajouté quelques morceuax de citron confits 3 par filets
un delice

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
podore, 18/02/2015

Un délice : la viande était tendre et moelleuse.J'ai réalisé cette recette avec de la polenta

(0) (0) Abuse
memalou, 02/07/2017

Rajouté de la moutarde.
servi avec de la compote de pommes peu sucrée:a été très apprécié

(0) (0) Abuse
purcristal, 16/04/2017

Voilà une idée qui me parait excellente et originale. Je vais l'essayer. Merci beaucoup.

(0) (0) Abuse
16/02/2015

Pas du tout. Un filet mignon peut être de boeuf, de veau ou de porc ...

(0) (0) Abuse
hapchot, 02/11/2016

Super idée, je vais essayer çà changera, merci pour cette recette

(0) (0) Abuse
bitingowl, 14/02/2015

UN filet mignon de porc ? De veau ? De boeuf ?

(1) (1) Abuse
14/02/2015

Un filet mignon ne peut être que de porc !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
15/04/2017

Mon mari ne le mange que comme ca!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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