Filet mignon à la provençale (ig bas)

Name: Filet mignon à la provençale (ig bas)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Française
Ingredients: 1 beau filet mignon; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 4 tomates; 200 ml de coulis de tomate maison si possible; ½ verre de vin blanc; 200g de champignons de Paris; Romarin; Thym ou sarriette; Laurier; Sel, poivre; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Bicarbonate de soude (facultatif)

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Plat

facile

1 h 10 m

545 Kcal

Un plat qui peut se préparer à l'avance car il se réchauffe très bien

Cuisine

Française

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson40 min

Coupez le filet mignon en gros morceaux et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Réservez.
Dans la même cocotte, faites fondre oignons, champignons et ail émincés avec un peu de sel et le vin blanc, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Coupez les tomates en 4 et épépinez-les.
Ajoutez-les dans la cocotte avec le coulis de tomate et les herbes. Salez et poivrez.
Saupoudrez d'un peu de bicarbonate si la sauce vous semble un peu acide.
Ajoutez la viande et laissez mijoter à couvert 1/2 heure à 40 minutes environ.