Ptitchef

Filet mignon à l'avesnoise....Fondant!

Plat
6 parts
10 min
15 min
facile
783 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Couper le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur et les mettre dans un saladier avec la bière, le bouquet garnie et une pincée de sel. Laisser mariner 3 heures.
  • Ces 3 heures passées, faire colorer le beurre et l'huile dans un faitout, y plonger les morceaux de viandes à l'aide d'une écumoire et faire saisir pendant 5 à 6 minutes.
  • Saler, poivrer et ajouter les échalotes hachées et le bouquet garni de la marinade. Laisser mijoter. Rajouter si besoin de la marinade de bière pour donner du goût et pour allonger la sauce.
  • Singer la viande avec la farine et mélanger.
  • Enlever grossièrement la croûte du maroilles et le couper en cubes. Les ajouter , ainsi que la crème fraîche, à la viande. Laisser mijoter et rectifier l'assaisonnement au besoin ou rajouter de la marinade si la sauce est trop épaisses à votre goût. Laisser mijoter quelques minutes et retirer le bouquet garni.
  • Servir très chaud avec les pommes de terre rissolées et les reinettes et bien évidemment une salade de mâche!

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (477g)
Calories: 783Kcal
  • Glucides: 16.1g
  • Lipides: 46.3g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 66.3g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet mignon à l'avesnoise....Fondant!, photo 1
Filet mignon à l'avesnoise....Fondant!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez