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Filet mignon a la provencale
FILET MIGNON A LA PROVENCALE
Préparation
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Pelez et dégermez la gousse d'ail, la couper en éclats et en piquer le filet mignon.
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Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, mettre le filet à dorer sur toutes les faces.
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Lorsqu'il est coloré ajoutez les oignons émincés.
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Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
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Lorsque les oignons ont blondi ajoutez les tomates et les champignons.
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Faites fondre les tomates et ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, le concentré de tomates, les kub-or,le sucre et le poivre.
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Remuez et laissez mijoter 40 à 45 minutes.
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Ajoutez du sel et du poivre selon le goût, servir avec des pâtes, parsemez de persil frais.
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