Filet mignon a la provencale

Ingrédients

• 1 filet mignon de 500 g
• 4 tomates
• 200 g de champignons de paris
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cubes de Kub-or
• 20 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 2 morceaux de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 noix de beurre
• 1 bouquet garni
• Quelques brins de persil
• sel
• poivre