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FILET MIGNON A LA PROVENCALE

Plat
3 parts
12 min
45 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Pelez et dégermez la gousse d'ail, la couper en éclats et en piquer le filet mignon.
  • Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, mettre le filet à dorer sur toutes les faces.
  • Lorsqu'il est coloré ajoutez les oignons émincés.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
  • Lorsque les oignons ont blondi ajoutez les tomates et les champignons.
  • Faites fondre les tomates et ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, le concentré de tomates, les kub-or,le sucre et le poivre.
  • Remuez et laissez mijoter 40 à 45 minutes.
  • Ajoutez du sel et du poivre selon le goût, servir avec des pâtes, parsemez de persil frais.

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Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

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