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Cuisine provencale

142 recettes

Avec quelques brins de thym et de romarin, une pincée de bouquet garni et quelques effluves de lavande, la Provence chante dans les cuisines. Du caviar d'aubergines à la bouillabaisse marseillaise en passant par les moules à la provençale et la soupe au pistou, la cuisine provencale est riche de recettes aux saveurs ensoleillées. On n'oubliera pas la pissaladière, l'aïoli, les oreillettes et l'anchoïade avant de terminer par une tarte Tropézienne.

Recette Tian de légumes provençal très facile

Tian de légumes provençal très facile

(10 votes), (6) , (1739)
Plat facile 55 min 56 kcal
Ingrédients: 3 tomates 1 aubergine 1 courgette 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de thym 1/2 gousse d'ail sel poivre
Recette Spaghettis de konjac à la provençale

Spaghettis de konjac à la provençale

(5 votes), (2) , (108)
Plat facile 35 min 375 kcal
Ingrédients: 200 gr de spaghettis de konjac 1/2 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates herbes de Provence sel et poivre
Recette Moules de bouchot à la provençale

Moules de bouchot à la provençale

(94 votes), (25) , (2220)
Plat moyen 40 min 450 kcal
Ingrédients: 2 kg de moules de Bouchot 400 g de tomates concassées 1 courgette 1 poivron 1 oignon 2 cas de concentré de tomates 15 cl de vin blanc 1 gousse...
Recette Gratin de courgettes à la provencale

Gratin de courgettes à la provencale

(73 votes), (22) , (1846)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: 2 grosses courgettes 1 boîte de tomates pelées ou 6 belles tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 4 cs de vin blanc 1 cs thym 50 gr gruyère râpé
Recette Pain provençal aux anchois et ses croustillants, du petit bistro

Pain provençal aux anchois et ses croustillants, du petit bistro

(39 votes), (16) , (183)
Entrée moyen 15 min 10 min
Ingrédients: Pour réaliser ce pain en MAP, il vous faudra : 300 gr d'eau 1 dosette 1/2 de sel iodé 400 gr de farine multi céréales ( Francine) 100 gr de farine...
Les spécialités culinaires de la Provence

Les spécialités culinaires de la Provence

(27 votes)

Située au Sud-Est de la France, la Provence est une région bien connue pour sa tradition culinaire riche et variée. On y retrouve de nombreuses spécialités culinaires spécifiques à des villes de la région.

Recette Tian de légumes à la provençale

Tian de légumes à la provençale

(30 votes), (12) , (2109)
Plat moyen 1 heure 79 kcal
Ingrédients: INGREDIENTS : •3 aubergines •2 courgettes •5 tomates roma •sel •poivre •herbes de provence •3 gousses d'ail huile d'olive
Recette Clafoutis de saumon à la provençale

Clafoutis de saumon à la provençale

(27 votes), (1511)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 tomates 100 grammes de fromage de chèvre frais (type « Petit Billy ») 10 cl de crème liquide 2 oeufs 2 cuil. à soupe d’huile...
Recette Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, pâtes au pesto..

Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, pâtes au pesto..

(27 votes), (8) , (1435)
Plat facile 10 min 5 min
Ingrédients: La marinade: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'espelette 1 gousse d'ail hachée une grosse pincée d'herbes de...
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Recette Feuilletés tomate et fromage de chèvre à la provençale

Feuilletés tomate et fromage de chèvre à la provençale

(26 votes), (4) , (2363)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour 4 feuilletés 300Gr de pâte feuilletée (maison si possible, recette sur mon blog) 4 belles tranches de tomates 4 belles tranches de fromages...
Recette Boulettes apéritives de thon à la provençale.

Boulettes apéritives de thon à la provençale.

(24 votes), (6) , (1669)
Apéritif facile 35 min 10 min
Ingrédients: 300 grammes de thon au naturel 1 sachet d'écrasée de pomme de terre (Mousline ou autre) 70 grammes de gruyère râpé 1/2 bouquet de persil 1 gousse...
La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables!

La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables!

(35 votes)

Parmi toutes les bonnes raisons d'aimer le Sud-Est de la France, comment ne pas parler de la cuisine? Des saveurs colorées et chaleureuses auxquelles ont se ravit de goûter! Ptitchef vous dresse le portrait de 8 spécialités provençales à goûter à tout prix! !

Recette Poivrons à la provencale à l'ail, l'huile d'olive & basilic

Poivrons à la provencale à l'ail, l'huile d'olive & basilic

(23 votes), (8) , (628)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: Des gros poivrons rouge Huile d'olive Ail coupé en fines lamelles Basilic frais Pistou, idéal serait pistou maison Sel
Recette Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

(21 votes), (5) , (778)
Plat facile 30 min 158 kcal
Ingrédients: une petite truite une grosse ou deux petites tomate(s) une lichette d'huile d'olive un oignon des herbes de Provence un petit verre de vin blanc
Recette Poivron farci au riz blanc et thon à la sauce provençale

Poivron farci au riz blanc et thon à la sauce provençale

(17 votes), (3) , (1034)
Plat facile 35 min 460 kcal
Ingrédients: 1 poivron rouge 1 boîte de thon à la sauce provençale 110g de riz cuit 1 bocal d'olives noires dénoyautées poivre un peu de fromage râpé
Recette Minis feuilletés tomate provençale & tapenade

Minis feuilletés tomate provençale & tapenade

(17 votes), (4) , (537)
Apéritif facile 10 min 12 min
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 tomates (belles) Quelques feuilles de basilic (frais) 1 feuille de laurier Des herbes de Provence 1 cuillère à café...
Recette Bar d'été à la provençale, de mamigoz

Bar d'été à la provençale, de mamigoz

(16 votes), (5) , (447)
Plat moyen 10 min 40 min
Ingrédients: 1 bar ou deux suivant la taille 1 grosse courgette 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 belles échalotes 5 gousses d'ail 1...
Recette Flan provençal

Flan provençal

(12 votes), (5) , (554)
Dessert facile 50 min 281 kcal
Ingrédients: 1 boite lait concentré sucré (397g) 50 ml d'eau de fleur d'oranger le reste de la boite de lait entier 3 oeufs 60 gr de poudre d'amandes 60 gr...
Recette Gratin de courgettes provençal

Gratin de courgettes provençal

(10 votes), (2) , (136)
Plat moyen 55 min 159 kcal
Ingrédients: 3/4 courgettes 4 palets de chèvre frais 2 oeufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse huile d'olive herbes de Provence sel & poivre
Recette Tartelette provençale, légumes du soleil

Tartelette provençale, légumes du soleil

(8 votes), (73)
Entrée moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 1 pâte brisée, moules individuels aubergine courgette poivron tomate champignon 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 oeufs poivre/sel, herbes de...
Recette Poêlée de poulet à la sauce provençale

Poêlée de poulet à la sauce provençale

(7 votes), (59)
Plat moyen 40 min 25 min
Ingrédients: 1 poulet 2 tomates coriandre ou herbes de provence épices (ras el hanout ,sel, piment concassé , safran, curcuma 1 gousse d' ail 1oignon 2...
Recette Pieds et paquets à la provençale

Pieds et paquets à la provençale

(5 votes), (2) , (22)
Plat moyen 20 min 3 heures
Ingrédients: 1,500 kg de tripes d'agneau 6 pieds d'agneau 250 g de lard maigre coupé en dés 1 oignon 1 carotte 2 branches de persil 3 gousses d'ail 750 g de...
Recette Encornets à la provençale(actifry).

Encornets à la provençale(actifry).

(5 votes), (72)
Plat facile 42 min 182 kcal
Ingrédients: 500 g d'encornets en rondelles surgelés 1 boîte de tomates pelées 2 gousses d'ail 2 oignons 10 olives vertes persil sel poivre 1 cuillère à soupe...
Recette Côte de porc gratinées coquillette à la provençale

Côte de porc gratinées coquillette à la provençale

(5 votes), (1) , (58)
Plat facile 45 min 573 kcal
Ingrédients: 4 côte de porc 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cas de crème fraîche 2 cas de parmesan 1/2 poivron 1 cac de sucre 1 tomate 200 ml de coulis de tomate 2...
Recette Filet de loup rôti à la provençale

Filet de loup rôti à la provençale

(4 votes), (42)
Plat facile 45 min 359 kcal
Ingrédients: 4 filets de loup (bar) (env 200g pièce) 2 oignons 1 coeur de celeri branche 2 gousses d ail 2 fenouils 2 belles tomates 100 g d 'olives noires de...
Recette Rôti de porc farci à la provençale

Rôti de porc farci à la provençale

(4 votes), (1) , (5)
Plat facile 1 h 20 m 479 kcal
Ingrédients: 600 g de rôti de porc 2 courgettes moyennes 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail ½ pot de tomates confites 75 g de gruyère râpé 1 verre de vin blanc...


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