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Cuisine provencale

167 recettes

Avec quelques brins de thym et de romarin, une pincée de bouquet garni et quelques effluves de lavande, la Provence chante dans les cuisines. Du caviar d'aubergines à la bouillabaisse marseillaise en passant par les moules à la provençale et la soupe au pistou, la cuisine provencale est riche de recettes aux saveurs ensoleillées. On n'oubliera pas la pissaladière, l'aïoli, les oreillettes et l'anchoïade avant de terminer par une tarte Tropézienne.

Recette Spaghettis de konjac à la provençale

Spaghettis de konjac à la provençale

(1 vote), (39)
Plat facile 35 min 375 kcal
Ingrédients: 200 gr de spaghettis de konjac 1/2 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates herbes de Provence sel et poivre...
Recette Moules de bouchot à la provençale

Moules de bouchot à la provençale

(94 votes), (22) , (1127)
Sans gluten
Plat moyen 40 min 450 kcal
Ingrédients: 2 kg de moules de Bouchot 400 g de tomates concassées 1 courgette 1 poivron 1 oignon 2 cas de concentré de tomates 15 cl de vin blanc 1 gousse...
Recette Clafoutis de saumon à la provençale

Clafoutis de saumon à la provençale

(27 votes), (1125)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 tomates 100 grammes de fromage de chèvre frais (type « Petit Billy ») 10 cl de crème liquide 2 oeufs 2 cuil. à soupe d’huile ...
Recette Feuilletés tomate et fromage de chèvre à la provençale

Feuilletés tomate et fromage de chèvre à la provençale

(27 votes), (4) , (1280)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour 4 feuilletés 300Gr de pâte feuilletée (maison si possible, recette sur mon blog) 4 belles tranches de tomates 4 belles tranche...
Recette Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, pâtes au pesto..

Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, pâtes au pesto..

(25 votes), (7) , (818)
Plat facile 10 min 5 min
Ingrédients: La marinade: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'espelette 1 gousse d'ail hachée une grosse pincée d'herbes de provence ...
Les spécialités culinaires de la Provence

Les spécialités culinaires de la Provence

(30 votes), (2 commentaires)

Située au Sud-Est de la France, la Provence est une région bien connue pour sa tradition culinaire riche et variée. On y retrouve de nombreuses spécialités culinaires spécifiques à des villes de la région.

Recette Poivrons à la provencale à l'ail, l'huile d'olive & basilic

Poivrons à la provencale à l'ail, l'huile d'olive & basilic

(23 votes), (8) , (619)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: Des gros poivrons rouge Huile d'olive Ail coupé en fines lamelles Basilic frais Pistou, idéal serait pistou maison Sel...
Recette Tian de légumes à la provençale

Tian de légumes à la provençale

(22 votes), (6) , (1117)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 79 kcal
Ingrédients: INGREDIENTS : •3 aubergines •2 courgettes •5 tomates roma •sel •poivre •herbes de provence •3 gousses d'ail huile d'olive...
Recette Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

(20 votes), (459)
Sans gluten
Plat facile 30 min 212 kcal
Ingrédients: une petite truite une grosse ou deux petites tomate(s) une lichette d'huile d'olive un oignon des herbes de Provence un petit verre de vin blan...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Minis feuilletés tomate provençale & tapenade

Minis feuilletés tomate provençale & tapenade

(17 votes), (4) , (512)
Apéritif facile 10 min 12 min
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 tomates (belles) Quelques feuilles de basilic (frais) 1 feuille de laurier Des herbes de Provence 1 cuillère à c...
Recette Gratin de courgettes provençal

Gratin de courgettes provençal

(10 votes), (2) , (100)
Plat moyen 20 min 35 min
Ingrédients: 3/4 courgettes 4 palets de chèvre frais 2 oeufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse huile d'olive herbes de Provence sel & poivre...
La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables !

La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables !

(16 votes), (4 commentaires)

Parmi toutes les bonnes raisons d'aimer le Sud-Est de la France, comment ne pas parler de la cuisine ? Des saveurs colorées et chaleureuses auxquelles ont se ravit de goûter ! Ptitchef vous dresse le portrait de 8 spécialités provençales à goûter à tout prix !!

Recette Tartelette provençale, légumes du soleil

Tartelette provençale, légumes du soleil

(8 votes), (62)
Entrée moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 1 pâte brisée, moules individuels aubergine courgette poivron tomate champignon 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 oeufs poivre/sel, herbes de Pro...
Recette Côte de porc gratinées coquillette à la provençale

Côte de porc gratinées coquillette à la provençale

(5 votes), (1) , (44)
Plat facile 45 min 557 kcal
Ingrédients: 4 côte de porc 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cas de crème fraîche 2 cas de parmesan 1/2 poivron 1 cac de sucre 1 tomate 200 ml de coulis de tomat...
Recette Tian provençal

Tian provençal

(3 votes), (14)
Sans gluten
Plat facile 1h10m 53 kcal
Ingrédients: huile d'olive 4 tomates moyennes 1 courgette moyenne basilic sel et poivre...
Recette Salade provençale aux tomates, poivrons et anchois

Salade provençale aux tomates, poivrons et anchois

(3 votes), (13)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 3 tomates bien mûres 1 concombre anglais en tranches 1 poivron coupé en tranches 8 filets d'anchois Olives noires (Kalamata) Vinaigrette : ¼ tasse (...
Recette La fougasse provençale malin

La fougasse provençale malin

(2 votes), (14)
Apéritif facile 1 heure 225 kcal
Ingrédients: 250 g de farine fougasse malin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit bol d’olives noires dénoyautées 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillèr...
Recette Daube provençale

Daube provençale

(2 votes), (31)
Plat facile 15 min 3 heures
Ingrédients: 1,5 kg de boeuf (macreuse, ou jarret , ou joue de boeuf ) 1 oignon 3 carottes 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 3 branches de thym sel poiv...
Recette Riz rouge de camargue à la provençale.

Riz rouge de camargue à la provençale.

(2 votes), (2)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 300 g de riz 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron rouge 4 tomates bien mûres 1 oignon des herbes de Provence thym , romarin marjolaine huile d'olive s...
Recette Tarte provençale aux légumes et au chèvre

Tarte provençale aux légumes et au chèvre

(2 votes), (1) , (29)
Plat facile 55 min 513 kcal
Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée surgelée 1 cuillère à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poivron rouge coupé en petits dés 1 poivr...
Recette Choux de bruxelle à la béchamel de moutarde provençale

Choux de bruxelle à la béchamel de moutarde provençale

(2 votes), (12)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 1 oignon Thym Sel Poivre Lait soja Crème fleurette légère Margarine légère 50%mg Fleurier Sauce soja Sauce Yakitori Miel d’acacia Moutarde P...
Recette Tian de légumes provençal

Tian de légumes provençal

(2 votes), (1) , (19)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 2 boules de Mozzarelle 1 oignon 1 gousse d'ail 3 ou 4 tomates 1 aubergine 1 courgette huile d'olive sel, poivre, thym frais, ou basilic...
Recette Poêlée de pommes de terre nouvelle à la provençale

Poêlée de pommes de terre nouvelle à la provençale

(2 votes), (18)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: - 800 g de pommes de terre nouvelles - 1 oignon - ½ boîte de fonds d?artichaut - 2 tomates 1 cuillère à café d'huile d'olive - Herbes de provence...
Recette Cuisses de lapin à la provençale

Cuisses de lapin à la provençale

(1 vote), (1) , (18)
Plat facile 47 min 719 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de lapin 1 oignon 20 cl de vin blanc 20 cl de bouillon 3 à 4 tomates 1 boite de petits champignons de Paris 4 gousses d'ail thym laurier ro...
Recette Nouilles chinoises à la provençale

Nouilles chinoises à la provençale

(1 vote), (29)
Plat facile 45 min 214 kcal
Ingrédients: 1 sachet de nouilles chinoises 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 oignons 4 escalopes de poulet 2 tomates Paprika Huile Sel poivre Sa...
Recette Fougasse provençale

Fougasse provençale

(1 vote), (1) , (37)
Autre moyen 45 min 827 kcal
Ingrédients: Pâte : 145 g d'eau 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 250 g de farine T 55 1 + ¾ cuillère à café de levure de boulanger lyophilisée ...


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