Agneau confit à la provençale

Ingrédients

• 1,2 kg d'épaule d'agneau
• 4 tomates
• 1 boîte de pulpe de tomate
• 4 carottes
• 20 cl de vin blanc
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de thym
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre