Ptitchef

Souris d'agneau aux épices

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 souris d'agneau

6 gousses d'ail

1 gros oignon


2 cuillères à soupe de miel pas (trop parfumé)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

une pincée de cumin en poudre

du thym et du laurier

sel

poivre

un cube de bouillon de viande ou du fond de veau

un peu d'huile d'olive

Préparation

  • Dans un faitout , faire chauffer l'huile d'olive et faire colorer les souris sur toutes leurs faces.
  • Pendant ce temps peler et émincer l'oignon, les carottes.
  • Lorsque la viande est bien colorée, ajouter le miel et le balsamic.
  • Laisser caraméliser quelques minutes, puis ajouter les carottes et l'oignon.
  • Remuer quelques instants, puis ajouter le sel, poivre, cumin, le thym, laurier, les gousses d'ail en chemise, le fond de veau avec 4 dl d'eau.
  • Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 h 30 à 3 heures.
  • Arroser les souris de temps en temps, si nécessaire ajouter un peu d'eau.
  • Réserver les souris au chaud, sortir les gousses d'ail de leur peau, les remettre dans le faitout et passer la sauce au chinois.
  • Rectifier éventuellement l'assaisonnement , dresser et napper d'un peu de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettesL'agneau: des idées recettes21 idées de plats pour Pâques21 idées de plats pour Pâques30 recettes pour un repas de fêtes épicé !30 recettes pour un repas de fêtes épicé !On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez