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Souris d'agneau aux épices

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un faitout , faire chauffer l'huile d'olive et faire colorer les souris sur toutes leurs faces.
  • Pendant ce temps peler et émincer l'oignon, les carottes.
  • Lorsque la viande est bien colorée, ajouter le miel et le balsamic.
  • Laisser caraméliser quelques minutes, puis ajouter les carottes et l'oignon.
  • Remuer quelques instants, puis ajouter le sel, poivre, cumin, le thym, laurier, les gousses d'ail en chemise, le fond de veau avec 4 dl d'eau.
  • Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 h 30 à 3 heures.
  • Arroser les souris de temps en temps, si nécessaire ajouter un peu d'eau.
  • Réserver les souris au chaud, sortir les gousses d'ail de leur peau, les remettre dans le faitout et passer la sauce au chinois.
  • Rectifier éventuellement l'assaisonnement , dresser et napper d'un peu de sauce.

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