Ptitchef

Souris d'agneau confites au miel et au thym

Plat
2 parts
10 min
2 heures
moyen
399 Kcal
Amateurs de sucré/salé ? Vous allez adorer notre recette de souris d'agneau confites au miel et au thym ! Une préparation facile à reproduire et qui vous permettra de mettre en valeur cette viande si raffinée.
Une idée parfaite pour les plat de fêtes, déjeuner du dimanche en famille, à accompagner de pommes de terre ou autre poêlée de légumes de saison :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 souris d'agneau


10 cl d'eau

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de thym

1 c. à café de romarin

huile d'olive

sel

poivre

Matériel

Casserole ou cocotte

Préparation

  • Etape 1 - Souris d'agneau confites au miel et au thym
    Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grosse casserole. Faites-y revenir l'oignon préalablement émincé.
  • Etape 2 - Souris d'agneau confites au miel et au thym
    Ajoutez les souris d'agneau et faites les cuire sur toutes leurs faces.
  • Etape 3 - Souris d'agneau confites au miel et au thym
    Ajoutez l'eau, le miel, le thym et le romarin, salez, poivrez, et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1 heure et 45 minutes.
  • Etape 4 - Souris d'agneau confites au miel et au thym
    Passé ce temps, ôtez le couvercle, et laissez cuire 10 minutes de plus afin que la sauce réduise légèrement.
  • Etape 5 - Souris d'agneau confites au miel et au thym
    Et voilà, vos souris d'agneau confites sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Le miel : si vous aimez sa saveur, n'hésitez pas à doubler les proportions.
Les proportions : on compte généralement une souris d'agneau par personne, mais cela dépend de la taille de la pièce.
Accompagnement : cette recette sera parfaite avec des haricots verts poêlés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 398Kcal
  • Glucides: 14.1g
  • Lipides: 20.8g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 36.7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Photos

Souris d'agneau confites au miel et au thym, photo 1
Souris d'agneau confites au miel et au thym, photo 2
Souris d'agneau confites au miel et au thym, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Annie, 21/04/2019

Cette souris d'agneau est un délice et très facile a réaliser...nous nous sommes régalés !

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
nadbab
nadbab, 07/04/2020

Les photos ne sont pas géniales. Pour cuire comme il faut, les souris ont besoin de place, cette casserole est trop étroite. Il vaut mieux utiliser une marmitte en fonte 24cm pour 2 souris. Le fond épais, la chaleur se diffuse comme il faut et laisse de la place à la souris. Il vaut mieux les cuire au four, après les avoir colorés au préalable. Départ à 200° pour 10mn et baissez le four à 120° pour 2h 30. Bonne dégustation.

(2) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez