Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

Ingrédients

• 2 côtes d'agneau par personne
• une branche de thym (frais si possible, sinon séché)
• 15 g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café de miel doux (acacia)
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe d'eau