Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

Name: Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 côtes d'agneau par personne; une branche de thym (frais si possible, sinon séché); 15 g de beurre demi-sel; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 cuillère à café de miel doux (acacia); sel; poivre; 1 cuillère à soupe d'eau

Plat

2 parts

10 min

facile

164 Kcal

Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

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Ingrédients

2 côtes d'agneau par personne
une branche de thym (frais si possible, sinon séché)
15 g de beurre demi-sel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à café de miel doux (acacia)
sel
poivre
1 cuillère à soupe d'eau

Matériel

Poêle

Préparation

Faire fondre le beurre salé dans un poêle y mettre les côtes. Sur la face crue parsemer de thym avant de retourner.
Faire bien dorer de chaque côtés, saler et cuire selon votre convenance (rosé ou à point).
Retirer les côtes et les couvrir d'aluminium ou de papier cuisson bien serré et laisser reposer environ 10 minutes avant de consommer.
Baisser le feu et déglacer la poêle avec la cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc.
Ajouter le miel et laisser caraméliser, si la sauce est trop forte en vinaigre à votre goût ou trop épaisse ajouter la cuillère à soupe d'eau.
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
Servir les côtes avec la sauce.

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