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Côtes de porc au vinaigre balsamique et au thym

Plat
2 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Purée de pommes de terre au parmesan :

Matériel

Préparation

  • Préparer l'accompagnement. Cuire les cubes de pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 10-15 minutes. Egoutter.
  • Incorporer le fromage râper et le lait sur feu très doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
  • Verser l'huile d'olive et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.
  • Avec un couteau bien aiguisé, faire quelques entailles dans la graisse du pourtour des côtes de porc. Frotter les côtes de porc avec du sel, du poivre et le thym.
  • Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Faire dorer les côtes de porc pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  • Verser le vinaigre balsamique dans la poêle et retourner les côtes de porc afin que celles-ci soient bien enduites de sauce.
  • Laisser un peu réduire et retirer les côtes de porc de la poêle. Les réserver dans une assiette, couvertes avec une feuille d'aluminium alimentaire.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et faire tourner celle-ci jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  • Dresser les côtes de porc dans les assiettes et les napper avec la sauce.
  • Servir sans attendre, avec la purée bien chaude et une salade.

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