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Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices

Plat
4 parts
12 min
90 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un plat, mélanger le zeste et le jus de citron.
  • Ajouter le miel et bien mélanger.
  • Badigeonner les travers de porc sur les deux faces.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir d'un film et laisser mariner pendant 4 heures (2 heures minimum).
  • Arroser régulièrement pour que la viande prenne bien le goût de la marinade.
  • Poser les travers sur une lèche-frite et y verser le reste de marinade.
  • Verser un fond d'eau.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30.
  • Arroser souvent avec le jus qui s'est formé.
  • Si toute l'eau s'était évaporée pendant la cuisson, ne pas hésiter à en ajouter un petit peu pour reformer du jus.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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09/05/2013

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