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Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices
Préparation
- Dans un plat, mélanger le zeste et le jus de citron.
- Ajouter le miel et bien mélanger.
- Badigeonner les travers de porc sur les deux faces.
- Saler et poivrer.
- Couvrir d'un film et laisser mariner pendant 4 heures (2 heures minimum).
- Arroser régulièrement pour que la viande prenne bien le goût de la marinade.
- Poser les travers sur une lèche-frite et y verser le reste de marinade.
- Verser un fond d'eau.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30.
- Arroser souvent avec le jus qui s'est formé.
- Si toute l'eau s'était évaporée pendant la cuisson, ne pas hésiter à en ajouter un petit peu pour reformer du jus.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
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