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Recette au vinaigre balsamique

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Le vinaigre balsamique est un condiment d'assaisonnement assurément pas comme les autres. Produit dans les provinces italiennes d'Emilie-Romagne, de Reggio d'Emilie et de Modène, sa particularité réside dans son goût aigre-doux, obtenue grâce à une fabrication uniquement à base de moût de vin cuit. En cuisine, le vinaigre balsamique est utilisé de diverses manières, tant pour des préparations froides : crudités, salades de fruits..., que chaudes : lapin rôti, œufs au plat, risotto... Ses saveurs aigres-douces autorisent les mariages avec des plats sucrés et salés. S'il relève la saveur des fromages forts tels que le roquefort, on évitera toutefois de l'associer avec des épices comme l'anis étoile ou le poivre.

Recette Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

(62 votes), (19) , (605)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 1 beau magret 2 échalotes 5 cl de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de miel...
Recette Tomate mozzarella au pesto de basilic maison & réduction de vinaigre balsamique

Tomate mozzarella au pesto de basilic maison & réduction de vinaigre balsamique

(60 votes), (3) , (808)
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: 4 tomates Coeur de Boeuf, pas trop grosses 3 boules de mozzarella, di buffala de préférence 50Ml de vinaigre balsamique Pour le pesto de ...
Recette Filet de porc au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

Filet de porc au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

(47 votes), (8) , (166)
Plat Difficile 24 heures 20 min
Ingrédients: 1/4 tasse(60 ml)de sirop d'érable 1/4 tasse(60 ml) de vinaigre balsamique 1/4 tasse(60 ml)d'huile d'olive 2 cuillères à thé(10 ml)moutarde de Dijon 1...
Recette Salade d'asperges tomates abricots & basilic, sauce orange et vinaigre balsamique

Salade d'asperges tomates abricots & basilic, sauce orange et vinaigre balsamique

(44 votes), (14) , (361)
Sans gluten
Plat facile 15 min 217 kcal
Ingrédients: 100g d’asperges (miniatures vertes en conserve) 6 petites tomates (60g) 3 abricots (100g) basilic sauce : 1/2 orange (30ml) 1 cac de vinaigre...
Recette Poulet au vinaigre balsamique

Poulet au vinaigre balsamique

(19 votes), (4) , (718)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 4 belles cuisses de poulet 12 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel poivre 4 cuillères à soupe d'huile d'olives facultatif : épices de v...
Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats

Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats

(173 votes), (27 commentaires)

Véritable incontournable de la cuisine, la vinaigrette permet d'ajouter une bonne dose de saveurs à son alimentation au quotidien. Le secret est d'avoir sous la main de bons ingrédients, de maîtriser les dosages mais également à laisser s'exprimer sa créativité.

Recette Boeuf bourguignon au vinaigre balsamique à ma façon

Boeuf bourguignon au vinaigre balsamique à ma façon

(18 votes), (5) , (145)
Plat facile 15 min 4 heures
Ingrédients: 1 kg de viande de boeuf (paleron ou gite ) -50g de beurre ou 3 cas d'huile d'olive ( pour ma part) -2 gros oignons émincés. -4 gousses d'ail -...
Recette Noix de saint-jacques au vinaigre balsamique et à la crème

Noix de saint-jacques au vinaigre balsamique et à la crème

(17 votes), (4) , (213)
Plat facile 5 min 5 min
Ingrédients: 6 noix de Saint-Jacques (fraîches ou décongelées) 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse beurre salé ...
Recette Aiguillettes de Canard Sauce au Vinaigre Balsamique

Aiguillettes de Canard Sauce au Vinaigre Balsamique

(16 votes), (4) , (600)
Sans gluten
Plat facile 35 min 405 kcal
Ingrédients: 500 g d'aiguillettes de canard 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe de sucre un peu d'...
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Menu du jour

Recette Longe de porc mariné au miel, soya et vinaigre balsamique

Longe de porc mariné au miel, soya et vinaigre balsamique

(15 votes), (2) , (51)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 4 Macération: 2 heures de réfrigération (moi toute l'après-midi pour plus de goût) Ingrédi...
Recette Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée

Saumon laqué au vinaigre balsamique, salade vitaminée

(14 votes), (1) , (893)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 pavé de saumon 4 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel 1/2 avocat salade de mâche (de roquette, de blé) quelques tomates ceris...
Recette Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique

Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique

(14 votes), (3) , (302)
Plat moyen 55 min 315 kcal
Ingrédients: Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 12 tomates cerises 1 poivron rouge 6 tranches de chorizo 100g de sucre 100g de vinaigre balsamique...
Recette Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon cyril lignac

Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon cyril lignac

(11 votes), (1) , (92)
Sans gluten
Plat facile 25 min 446 kcal
Ingrédients: 1 magret de canard 1 oignon 8 cl de vinaigre balsamique 8 cl de vin rouge de cuisine 2 cuillères à soupe de miel Huile d'olive sel poivre...
Recette Focaccia aux legumes grillés, chèvre frais, pignons, sirop vinaigre balsamique

Focaccia aux legumes grillés,chèvre frais ,pignons,sirop vinaigre balsamique

(10 votes), (2) , (400)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: Légumes (poivron, courgette, asperge, champignons, aubergines, tomates, artichaut, oignon rouge…) Huile olive Ail Origan (ou basilic) Fleur de...
Recette Magrets de canard glaces au miel et vinaigre balsamique

Magrets de canard glaces au miel et vinaigre balsamique

(8 votes), (226)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 2 magrets de canard 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de soja 10 cl de vinaigre balsamique poivre...
Recette Brochettes de poulet mariné au miel et vinaigre balsamique

Brochettes de poulet mariné au miel et vinaigre balsamique

(7 votes), (2) , (167)
Apéritif facile 25 min 145 kcal
Ingrédients: 400g de blanc de poulet 2 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de miel...
Recette Verrine de poire caramélisée au vinaigre balsamique et mousse de roquefort aux noix

Verrine de poire caramélisée au vinaigre balsamique et mousse de roquefort aux noix

(7 votes), (28)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 235 kcal
Ingrédients: 3 poires 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de sucre semoule 80 g de roquefort 20 cl de crème entière liquide cerneau...
Recette Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

(6 votes), (1) , (19)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 4 belles tranches de foie de veau 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre du moulin 6 à 8 tranches de bacon coupées en dés une quinzaine de c...
Recette Cailles au vinaigre balsamique

Cailles au vinaigre balsamique

(5 votes), (63)
Plat facile 55 min 380 kcal
Ingrédients: 4 cailles prêtes à cuire 2 cuill à soupe de miel 6 cuill à soupe de vinaigre balsamique 5 pommes 1 poignée de raisins secs 1/2 verre de Whisky 1 oigno...
Recette Pâte à tarte légère au yaourt à l'huile d’olive, vinaigre balsamique et romarin

Pâte à tarte légère au yaourt à l'huile d’olive, vinaigre balsamique et romarin

(5 votes), (43)
Entrée facile 5 min 10 min
Ingrédients: Pour un moule à tarte de 26 cm 180g de farine intégrale T150 1,5càs d’huile d’olive 75g d’un yaourt nature (soja possible) 1càs de vinaigre balsamiqu...
Recette Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique

Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique

(5 votes), (87)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 159 kcal
Ingrédients: 500 g de thon rouge frais 1 orange 1 cs de vinaigre de balsamique 1 cs d'huile d'olive vert d'oignon nouveau 2 cc fleur de sel 2 cc poivre rose...
Recette Lapin au miel, au romarin et au vinaigre balsamique

Lapin au miel, au romarin et au vinaigre balsamique

(4 votes), (1) , (34)
Sans gluten
Plat facile 30 min 1326 kcal
Ingrédients: huile d'olive 3 gousses d'ail 4 cuisses de lapin 4 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique 2 cuillères à soupe de miel 2 brins de romarin...
Recette Filet de poulet au miel & vinaigre balsamique

Filet de poulet au miel & vinaigre balsamique

(3 votes), (1) , (36)
Plat facile 45 min 258 kcal
Ingrédients: 1 filet de poulet 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 oignon du sel du poivre d...
Recette Médaillons de porc au miel et au vinaigre balsamique

Médaillons de porc au miel et au vinaigre balsamique

(2 votes), (15)
Sans gluten
Plat facile 30 min 415 kcal
Ingrédients: 1 gros filets de porc Marinade: 2 cuillères à table de miel liquide 2 cuillères à table de moutarde de Dijon 2 cuillères à table de vinaigre balsami...
Recette Médaillons sole et noix de st jacques panés au pain d'epices et au vinaigre balsamique

Médaillons sole et noix de st jacques panés au pain d'epices et au vinaigre balsamique

(2 votes), (1) , (127)
Plat moyen 75 min 12 min
Ingrédients: 3 médaillons de Sole 2 tranches de pain d'épices 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cube de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche...


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