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Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique

(4.21/5 - 14 votes)
3 commentaires

Une tatin originale et fort goûteuse, voici la recette du jour...
Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées ici et là pour la confectionner...
A l'origine, elle ne devait être qu'à base de tomates cerises, mais n'en ayant pas assez, j'ai complété avec un poivron et quelques rondelles de chorizo qu'il me restait...
Une tatin tout en finesse et saveurs...

  • Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique
  • Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique, Photo 2
  • Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
35 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
315 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
12 tomates cerises
1 poivron rouge
6 tranches de chorizo
100g de sucre
100g de vinaigre balsamique

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, faire chauffer le sucre et le vinaigre balsamique, jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sirupeuse proche de celle du miel. Cette opération prend environ 20-30 minutes.

Etape 2

Verser le caramel obtenu sur le fond d'un moule à manqué et l'étaler rapidement avec le dos d'une cuillère avant qu'il ne se solidifie.Disposer dans le fond, les tomates cerise préalablement coupées en deux, côté coupé vers le haut.
Préchauffer le four à 200 C.

Etape 3

Détailler le poivron en lamelles fines puis disposer ces lamelles sur les tomates cerises. Recouvrir de tranches de chorizo puis de la pâte feuilletée en la faisant bien rentrer sur les bords. Faire quelques trous sur la pâte avec une fourchette puis enfourner pour 20 minutes environ à 200 C. La pâte doit être bien dorée.

Etape 4

N.B : le caramel se nettoie facilement mais je vous conseil une fois la tarte démouler de le tremper dans de l'eau bien chaude, de même pour la casserole avec laquelle vous aurez préparé le caramel.

Etape 5

Le caramel qui restera sera délicieux comme sauce que vous disposerez sur les feuilles de salade accompagnant la tarte...

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Meursault (Bourgogne, Blanc) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

315Kcal16%

Calories

32.7g11%

Glucides

17.8g27%

Lipides

10.5g53%

Gras sat.

4.4g9%

Protéines

1.3g5%

Fibres

18.3g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 114g
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

20/11/2012

Cette recette est virement très bon

(0) (0) Abuse
edwige derer, 28/05/2013

Excellent

(0) (0) Abuse
concarne, 07/07/2012

Super bon

(0) (0) Abuse

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Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame ou tomates d'amour


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