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Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique

Plat
6 parts
35 min
20 min
moyen
315 Kcal
Une tatin originale et fort goûteuse, voici la recette du jour...
Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées ici et là pour la confectionner...
A l'origine, elle ne devait être qu'à base de tomates cerises, mais n'en ayant pas assez, j'ai complété avec un poivron et quelques rondelles de chorizo qu'il me restait...
Une tatin tout en finesse et saveurs...

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 4 personnes :


12 tomates cerises

1 poivron rouge

6 tranches de chorizo

100g de sucre

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer le sucre et le vinaigre balsamique, jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sirupeuse proche de celle du miel. Cette opération prend environ 20-30 minutes.
  • Verser le caramel obtenu sur le fond d'un moule à manqué et l'étaler rapidement avec le dos d'une cuillère avant qu'il ne se solidifie.Disposer dans le fond, les tomates cerise préalablement coupées en deux, côté coupé vers le haut.
    Préchauffer le four à 200 C.
  • Détailler le poivron en lamelles fines puis disposer ces lamelles sur les tomates cerises. Recouvrir de tranches de chorizo puis de la pâte feuilletée en la faisant bien rentrer sur les bords. Faire quelques trous sur la pâte avec une fourchette puis enfourner pour 20 minutes environ à 200 C. La pâte doit être bien dorée.
  • N.B : le caramel se nettoie facilement mais je vous conseil une fois la tarte démouler de le tremper dans de l'eau bien chaude, de même pour la casserole avec laquelle vous aurez préparé le caramel.
  • Le caramel qui restera sera délicieux comme sauce que vous disposerez sur les feuilles de salade accompagnant la tarte...

Photos

Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique, photo 1Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique, photo 2Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 114g
Calories: 315Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 17.8g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 18.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

edwige derer, 28/05/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
20/11/2012

Cette recette est virement très bon

(0) (0) Signaler
concarne, 07/07/2012

Super bon

(0) (0) Signaler

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