Tartelettes tatin de tomates cerises

Name: Tartelettes tatin de tomates cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 250 gr de tomates cerises; 6 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; parmesan; herbes de provence

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Entrée

5 parts

20 min

facile

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Aujourd'hui, nous avons décidé de revisiter la traditionnelle recette de Tarte Tatin habituellement présentée en dessert en l'avançant jusqu'à... l'entrée ! Rassurez-vous, on n'y mettra pas de pommes du coup mais un autre fruit classique dont tout le monde raffole : la tomate ! Et oui la tomate est bien un fruit, et quel fruit ! Une nouvelle occasion d'intégrer des tomates cerises dans une recette originale pour l'apéritif ;-)

Ingrédients

5 parts

1 pâte feuilletée

250 gr de tomates cerises

6 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

parmesan

herbes de provence

Préparation

Etape 1

Dans une casserole à feu fort, mettre le sucre et le vinaigre balsamique. Lorsque le caramel s'est formé, laisser cuire 5 minutes.

Etape 2

Verser un peu de caramel dans les moules à tartelettes, et tourner les moules afin qu'il recouvre tout le fond.

Etape 3

Couper les tomates cerises en deux, et les disposer face vers le bas dans les moules.

Etape 4

Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence, et recouvrir de pâte feuilletée.

Etape 5

Cuire 20 minutes à 200°C. La pâte feuilletée va gonfler, mais elle retombera quelques minutes après la cuisson.

Etape 6

Démouler et saupoudrer d'herbes de Provence. Et voilà, vos tatin de tomates cerises sont prêtes !

Video

Conseils et astuces:

Saveurs :Pour la base, nous avons réalisé un vinaigre caramélisé avec du sucre. Pour un côté encore plus sucré / salé, vous pouvez remplacer cette préparation par du miel.
Comme toujours les aromates et herbes sont à utiliser à volonté, pour donner un maximum de goût et pour relever les saveurs. On peut également tout à fait imaginer ajouter un fromage frais, un fromage de chèvre et des pignons pour agrémenter la recette.

Taille : Vous pouvez faire de ces tartelettes une tarte de taille classique, à partager avec toute la famille.

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