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Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
470 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.61 (0.65€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.
  • Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.
  • Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 minutes.
  • Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes.
  • Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en retournant les tomates de temps en temps.
  • Préchauffez le four 210°.
  • Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.
  • Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l'intérieur.
  • Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes.
  • Démouler la tatin sur le plat et servir aussitôt éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)
Calories: 470Kcal
  • Glucides: 42.7g
  • Lipides: 30.8g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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