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Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
467 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

6 tomates moyennes

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sucre

poivre noir du moulin

Préparation

  • Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.
  • Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.
  • Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 minutes.
  • Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes.
  • Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en retournant les tomates de temps en temps.
  • Préchauffez le four 210°.
  • Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.
  • Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l'intérieur.
  • Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes.
  • Démouler la tatin sur le plat et servir aussitôt éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 160g
Calories: 467Kcal
  • Glucides: 26.9g
  • Lipides: 37.5g
  • Gras sat.: 21.4g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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