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Tatin d'aubergines aux tomates confites

Entrée
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 très grosse aubergine ou 2 si elles sont moyennes

4 cuillerées à soupe d'huile d?olive

280g de farine complète

un petit verre d'eau

sel

Des tomates séchées confites


de l'huile d'olive

Du sucre complet

Préparation

  • Laver et découper l'aubergine en tranches, et les faire cuire à la vapeur.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Préparer la pâte en mélangeant farine, huile, eau et sel, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule homogène, puis étaler la d'un diamètre supérieur à votre moule à tarte.
  • Dans le fond du moule déposer un peu d'huile d'olive, puis recouvrir d'une couche fine de sucre complet.
  • Ajouter les pignons de pin et les tranches d'aubergine.
  • Saler, ajouter les herbes de Provence.
  • Disposer quelques pétales de tomates confites.
  • Recouvrir le tout de la pâte à tarte.
  • Enfourner 35 minutes environ, la tarte est cuite quand la pâte est dorée.

Photos

Tatin d'aubergines aux tomates confites, photo 1
Tatin d'aubergines aux tomates confites, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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