Tarte tatin saumonée aux aubergines et courgettes

Par zen cuisine

Ingrédients

- 1 petite aubergine
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- huile d'olive

Pour la pâte sans gluten:
- 150 g de farine sans gluten
- 1 oeuf
- 75 g de ricotta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Préparer la pâte à tarte sans gluten en mélangeant tout les ingrédients. La mettre un moment au frigo dans du film plastique.

Etape 2

Peler et couper l'aubergine et les courgettes en rondelles. Dans une poêle, faire revenir 10 minutes dans de l'huile d'olive en salant légèrement.

Etape 3

Ajouter le miel et faire caraméliser quelques minutes. Puis ajouter le vinaigre balsamique, mélanger et éteindre le feu.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Bandol rosé (Provence, Rosé) Bordeaux rosé (Bordeaux, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

237Kcal12%

Calories

23.4g8%

Glucides

9.7g15%

Lipides

2.5g12%

Gras sat.

11.8g24%

Protéines

2.9g11%

Fibres

5.7g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 190g
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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